目录
粮食流通
我国粮食物流运输的发展邢嘉;1-3行业综述
中式面点的标准化管理发展现状与发展趋势探究——以多汁类包子为例韦章琳;罗文;4-6
电子鼻技术在肉类品质检测中的应用余桂平;朱建锡;马晓钟;钱康;陈斌;7-10
苹果酒国内外研究现状及进展张婉菁;王汉屏;11-13+28
白酒中乙醇含量检测方法的研究进展王秋瑾;章平;14-17
中餐菜肴创新策略思考彭子宁;郑昌江;18-20
淮扬饮食文化的特点及发展路径探究尹忞强;梁尚;姜泽昆;21-23
微波在食品加工中应用的原理和特点张桂红;李翠翠;24-25
食品安全检测抽样环节中的问题及解决策略冯智艺;26-28
食品企业避免食品欺诈的研究吕洁琼;郭恒斌;29-32
面条产品研究动态乔雨雨;33-34+39
我国食品检测实验室现状及对策分析姚惠芳;35-36
新冠肺炎时期食品配送新模式的研究——以温州菜篮子农副产品配送公司为例陈微微;37-39
大黄鱼营养需求与配合饲料应用现状柳海;申屠基康;徐胜威;陈琳;40-42
西餐中的“形”与“型”刘薇;43-44+67
新型甜味剂甜菊糖苷产品的开发及其应用进展孙绍鹏;周卫强;李皓然;唐堂;郭元亨;丁子元;陈博;45-49
姬松茸营养成分与生物活性研究进展汪国龙;李荣华;杨斌;50-53
抑制丙烯酰胺的研究进展杨雪欣;樊浩然;54-56
黑果枸杞中花青素类物质的研究进展陈浩;杨帅杰;焦婵媛;57-59
超高压技术在中国白对虾加工中的应用王和涛;60-62
探讨如何加强食品检测行业质量管理陈桢;63-64
甘肃省天祝藏族自治县县藜麦生产加工现状及其发展建议裴素平;王丰俊;65-67
加强食品检验检测质量控制的相关思考李翠翠;刘亚男;68-69
课程思政视角下《烹饪营养学》教学改革探讨李亚楠;罗威;70-72+91工艺技术
泡菜工业生产研究进展张同建;73-75
响应面结合主成分分析优化燕麦饼干配方李娜;陈前;贺晓光;李海峰;76-82
葛根红茶冻的研制郑惠超;83-86
黄油粉生产工艺技术研究李正涛;冯平;87-88
论广式糖浆皮月饼生产工艺质量控制卢炳书;陈有毅;89-91
大曲酱香轮次基酒感官质量问题探讨赵文武;陈仁远;92-95+99
利用模糊数学研究红烧带鱼制作工艺樊浩然;杨雪欣;96-99
复合乳酸菌发酵番茄汁菌种鉴定及发酵工艺优化马自强;李应彪;王陈强;100-105+115
酿造工艺对酱香大曲酒的影响概述赵益梅;唐佳代;江璐;106-111
益生菌玫瑰活性乳酸菌饮品的研制张顺涛;李春丽;李云;112-115
马铃薯乳酸菌饮料的研制邵金宇;116-117食品科技
电子鼻与电子舌在食品行业的应用牟心泰;杜险峰;118-119+126
仪器分析法在食品检测分析中的应用吴延立;120-121
离子色谱技术在食品安全检测中的作用张伟莹;122-123
离子色谱法在食品添加剂检测中的应用探讨王诗圆;杨帆;莫文电;李宏霞;124-126
食品中大肠杆菌的快速检测方法探析柳洪涛;郑国栋;宋欣颖;127-128
自动化食品包装技术的优势及其发展现状李晨;孟庆书;129-131
粮油食品中黄曲霉毒素检测技术研究李宗师;132-133
食品微生物检验的方法及质量控制董秀丽;134-135+140营养健康
二甲双胍的抗衰老效果与饮食密切相关王凯铄;136-137
中国酒店餐饮中的食品营养问题研究李静;138-140食品安全
浅谈国内食品安全孙月芹;戚海峰;141-142+148
浅谈食品实验室质量控要点王妙星;王风玉;许尔新;谢远东;143-144
我国传统食品质量安全与绿色发展影响因素研究刘增然;陈迎迎;145-148
新冠肺炎疫情时期基于HACCP模型的高职院校食堂管理方法研究赵银;149-151+154
食品添加剂与食品安全刘佳妮;152-154
我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究沙雨欣;155-157分析检测
咖啡因在大叶种茶树不同组织中的含量分析黄业伟;黄育敏;向泽敏;158-159
软包装Q辣鸡米的质量控制与改善研究冷山蒲;林思慈;蔡锴;吴少烈;160-161+169
刺芪参胶囊对小鼠免疫功能的影响王晓林;戴鹂莹;邸松;钟方丽;162-166
离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根含量宗凌丽;应月;唐思颉;167-169
中药保鲜剂对鲜人参保鲜过程酶系活性变化的影响乔一珈;赵权;170-172+176
气相色谱法测定蔬菜中对硫磷的残留量邱桂芳;173-176
乳粉样品中沙门氏菌能力验证的结果与分析赵荣叶;177-180
农残检测中基质效应的验证方式高一平;181-182+192
三种不同蒸馏仪器测定食品中二氧化硫含量的对比胡伟明;徐亚咪;陈梦珠;金玲亚;183-185
水煮类软罐头变质原因研究于海花;郑保永;孙洪学;王亚男;186-192
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中微量铅李丽鑫;193-196
食品检验检测实验室人员和仪器设备管理要求探讨高策;197-198+201
气相色谱法测定液态乳中麦芽酚和乙基麦芽酚景赞;刘超;刘晓碧;199-201
琼脂/魔芋胶复配的理化性质及力学性能研究李海燕;202-203+213
果汁中对硫磷残留测定的不确定度马慧丽;汪国翡;胡弘宇;江海;204-206
塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法张颖;207-209
气相色谱法检测植物油中脂肪酸组成成分赵宇秋;210-213
不同贮藏条件对番茄红素核桃油品质的影响张磊;刘璐;马珊;孔令明;214-216调查报告
天津天狮学院校园外卖现状及其影响因素分析张照照;李伟;刘海亮;何亭亭;217-220
庆阳市3～12岁儿童零食消费行为调查李荣;陈德阳;第娜;221-228
《现代食品》杂志社严正声明228