目录
储藏运输
波纹装配式钢板仓内壁使用冷镀锌防腐蚀技术的推广与应用康中利;1-3
辣椒酱产品辣度在货架期变化的探讨黄小青;4-8
姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究司徒满泉;吴成见;康益轩;赖健;9-12+16行业综述
乳酸链球菌素的研究进展李梵;13-16
“三位融合”教学法在食品雕刻课程中的运用唐英明;17-19+26
试论“互联网+”绿色食品产业转型的发展路径曹萌;杜林芝;牛伟涛;20-22
职业院校烹调工艺与营养专业实训教学条件建设标准的探索和研究陶宗虎;23-26
食品微生物教学改革体会及实践研究田晓蕾;朱莹;27-28
浅谈植物提取物在中药保健食品中应用的现状和发展趋势吴聿玫;29-30+37
实验室信息管理系统在食品药品检验检测中的应用余翔;31-33
肉桂醛的功能及在食品中的应用邵俊锋;34-37
《烹饪原料初加工》一体化课程教学改革的探索与实践杨永升;朱鹏飞;李海英;38-40+45
基于信息化教学的食品专业化学实验碎片化学习朱碧宁;陈铭中;钟旭美;41-42+58
食品系统末端回收处理中相关主体的决策李亚丽;岳燕霞;43-45
浅析四川饮食文化林艳华;46-48
乳酸菌发酵果蔬汁研究进展史瑞雨;史瑞雪;49-54
中职烹饪专业学生“四小”化学学科素养培养初探王银河;55-58
双创背景下《营养与保健》课程建设的研究刘畅;59-61
技工院校烹饪化学教学改革探讨李顺发;62-64
浅谈新疆粮食物流发展历程、现状及问题分析姚楠;65-70行业资讯
2019年一季度全国餐饮收入同比增9.6%王晓然;郭缤璐;48
中科院农业资源研究中心探讨重金属污染农田安全利用难题高长安;王洪梅;54
江西省首个省级茶油及制品标准化技术委员会成立148工艺技术
发芽大豆粉营养成分分析及其在蛋糕中的应用阮有志;宋小楠;吴隆坤;张雪萍;王照瑞;71-74+84
响应面法优化玫瑰沙琪玛制作工艺研究邓婷;周航;陈鑫;张松;75-79
淀粉糖生产线糖糟理化性质变化规律研究马凤双;80-84
柿子山楂复合果糕的制作工艺研究张琳;85-89+94
超声结合酶法处理对卤鸭肫盐分渗透的影响研究郭卓钊;章斌;郭美媛;侯小桢;黄思婷;陈阮钊;90-94
发酵蔓越莓饮料生产工艺的研究王瑗;刘霜;郝宇;王艳红;李黎;95-99+102
防碎低耗大米集成加工工艺的优化叶维林;苏勇;李钰志;叶威;李艳辉;林贤臣;罗慧;100-102
保健型小米甜酒酿的研制王亚杰;栾庆;王团结;陈婧;刘奕泽;103-106
超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究王鑫颀;潘信君;左玉玲;107-110粮食机械
筒仓滑模过程中施工缝控制措施张爱强;111-113食品科技
肉味香精在速冻食品中的应用建议黄国卿;114-116
食品行业中发酵工程的应用王晓囡;117-118+122营养健康
食品营养和安全的影响因素及应对措施王莹;田儒庆;119-122
坚果的主要生物活性成分及其保健作用分析张书光;123-125食品安全
我国食品安全现状与食品质量管理问题探讨高燕;欧阳静;126-127+153
关于食品质量安全问题与食品生产全面质量管理研究汪春林;128-130
浅析食品质量管理中食品安全风险分析的作用张琪;131-133分析检测
滇黄精总黄酮抗运动疲劳作用研究杨显辉;代培春;曾磊;姜彬彬;134-137
近红外光谱法快速测定调味料酒中的酒精度胡徽祥;138-143
苗族腌汤中乳酸菌分离与鉴定柯旭清;王力;罗玲;144-148
超声微波辅助磷钨酸降解松塔及其产物分析孔令瑶;陈素丹;薛晓丽;马朝红;李秀花;尤莉艳;149-153
智能一体化的异烟酸-巴比妥酸光度法测定生活饮用水中的氰化物史玲;154-157+165
食品中的重金属污染及其检测技术研究李营;孙海录;魏利民;杨宏旭;高宝权;庞春玲;158-159
超临界萃取沙棘籽油及脂肪酸组成研究魏文慧;于长青;张晓雪;李冰;贾鸿震;160-165
我国食品安全快速检测技术发展现状探讨张娟娟;166-168
高效液相色谱法测定枣中糖精钠含量张建洲;张艳;169-172
马齿苋和金奈玛特选茶对糖尿病的临床疗效分析吴江涛;173-175
秋葵多糖的提取及单糖组分的分析侯晓杰;王喜萍;周铭雪;王爽;176-178+192
蜜饯中二氧化硫的不确定度的评定宋连君;179-182调查报告
罐头食品工业调研分析报告缪丽华;183-186
“国际美食之都”战略下成都美食文化旅游模式的调查研究王莎;肖利;石心雨;敬瑗;黄爱玲;邓旭辉;练红宇;187-192
杭州市民对临期食品的认知情况和消费意愿的调查研究——以杭州市富阳区为例王献慧;斯妤;叶淑萍;陈美玲;193-196
《现代食品》杂志社严正声明186