目录
行业综述
四川省糖果产业发展现状及对策古明亮;刘学彬;王建;罗代友;1-4
浅析互联网背景下地方传统美食旅游的开发黄莉;5-7
小分子糖对淀粉回生的影响的研究进展曾思敏;曾习;8-10+14
在食品开发中发酵工程技术的应用思考唐建凤;11-14
面粉中呕吐毒素污染及相关降解研究赵志龙;李春晓;牛亚飞;门建忠;王娟;15-17+25
食品检验实验室管理与检验质量控制的强化初探陈彩云;18-20
食品检验工作中常见问题及建议仁绍坤;21-25
肉鸡屠宰食品企业标准化车间打造贾友刚;王连杰;潘瑞明;刘龙海;王文华;孙芹;邵泽营;26-29
一体化教学在粤菜烹调工艺课中的应用刘悦;30-31+41
野生食用植物资源的开发利用现状及前景分析陈锋;于翠翠;32-34
关于粤式早茶发展的探讨陈水科;35-38
快速消费品行业市场发展与趋势思考姜素英;39-41
湖南食品药品监管公共实训基地高质量建设与发展研究潘伟男;邓水秀;吴泉利;李杜笃;42-44+55
寡肽消化吸收研究进展王广宇;45-46
《食品安全监督管理学》课程中采用LBL-CBL教学方法的探讨汪瑞敏;赵卫红;李博岩;王亚洁;47-49
营养与食品卫生学课程体系的改革实践严朝阳;50-52
现代学徒制背景下高职《焙烤食品生产技术》课程教学实践钟军华;53-55食品科技
食疗文化传承——由《千金方》至黑谷道康奥黑谷粥杨溢;王雪梅;朱晓光;谭建;王雅南;56-58+61
复合凝聚法包埋功能性食品组分的研究进展余灵恩;59-61营养健康
高脂血症患者的膳食分析及膳食指导徐海菊;62-65+74
枸杞的营养保健功效及其烘焙食品的开发朱翠玲;66-68
苦荞资源的开发利用研究勾秋芬;69-71
雪莲果的研究进展贠洁;72-74食品安全
快速检测技术在食品安全监管中的应用研究唐伟;75-77
食品防腐剂应用研究刘亚男;岳燕霞;78-80
网售自制食品安全监管法律问题研究陈红艳;81-84
我国食品安全管理的问题与对策李昊昕;85-87分析检测
不同扦样器对粮食杂质和不完善粒测定结果差异的研究黄演;88-90+94
黑豆中多酚类物质的提取及抗氧化活性检测任梦瑶;汪莎莎;高涵;于海坤;陈玲;王冰玉;杨延存;91-94
驼血营养成分分析与评价张丽娜;王宁丽;张珂;王健健;邸多隆;刘毅;刘晔玮;95-98+102
淄博市出厂水中消毒副产物的健康风险评价王敏;邢燕;王勤;尚萌琳;99-102
散装食品中致病菌与卫生细菌指标检测技术研究阮雁春;103-106+125
雅安市2017年和2018年自消毒餐(饮)具微生物指标检测结果分析和对策探讨刘恩思;107-109
分子印迹法-高效液相色谱-串联质谱法检测牛奶中的氨基糖苷类抗生素李云辉;110-115
同心红葱主要营养成分及抗氧化活性分析方海田;杨亚丽;李金娜;靳磊;马若霜;张光弟;俞晓艳;116-119
婴儿配方奶粉中铅含量测定直接进样与微波消解方法比较黄霞;120-122
样品前处理技术在食品安全检测中的应用鄢紫君;123-125
前增菌时间对生禽肉中沙门菌检验的影响研究朱应飞;曾春华;吴鑫;翟平平;范宏伟;姚小英;126-129
萝卜红色素的研究进展及未来展望熊玥;孟余燕;张伦;黄鑫;吴雨轩;李敏;130-133+136
气相色谱技术及在粮油食品检测中的应用分析余翔;夏平;134-136
近红外分析法与国家标准检测法对大米中重金属镉、铅的测定比较李杨悦;杨丽英;李之洪;陈满姑;137-140+145
动物源性食品中β-受体兴奋剂类多残留检测方法研究谭策;赵琪;甄珍;谭阳阳;141-145
浅析乳制品中芽孢菌的检测韩秋红;李琴;李凯锋;146-148+157
小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的液相色谱检测与胶体金试纸法分析比较栾振祥;149-151
探讨近红外光谱分析在食品检测中的应用刘洁;152-154工艺技术
基因芯片技术在病原性食品微生物检测中的应用迪丽霍玛尔·吾尔开希;刘丽英;155-157
湖北风味鱼面研究进展及成果转化展望贺习耀;曾习;王婵;158-161
欧式杂粮面包的工艺研究赵敏;162-163+176
玉米膳食纤维饼干的研制曹久萍;郝晨莹;崔婷;李茜;丁志刚;164-176
人参保健食品片剂成型工艺研究王维坚;侯丽丽;余平;177-179
超声辅助表面活性剂提取咖啡生豆中绿原酸唐薇;孙飞龙;曹卓松;杨柳;宁景叶;180-184
复合型磷酸盐食品添加剂的制备工艺研究喻胜利;卞春丽;张芸;张亚娟;屈云;185-187
一种豆芽玫瑰饮料的研制郭航;188-191储藏运输
高大平房仓新粮通风效果研究周晓军;渠琛玲;李红雨;司雪梅;代永;梁浩然;王红亮;192-196
欢迎投稿 《现代食品》(原粮食流通技术)3
《现代食品》杂志社严正声明196