目录
行业综述
菜籽油加工企业能耗影响因素研究及模型建立魏永锋;杨敏;杜宣利;李永生;唐佳芮;张羽霄;娄艳坤;1-8+12
食物供应链中的风险分析陈枢炳;9-12
微课程在中职学校食品分析检测教学中的应用及存在的问题刘晶;冯丽;13-15
高油酸玉米遗传育种研究进展刘华梁;王慧斌;朱秀敏;16-17
粮油质量检测中心质量管理体系的有效控制相璐璐;王秀兵;18-20
试论现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用徐爽;21-22
工匠精神背景下中式面点的教学改革陈清清;23-24+28
《果蔬保鲜贮运技术》教学改革与探索张正科;25-28
食品抽样在食品监督工作中的重要地位高原;29-30+34食品科技
优良酵母菌的性能及其应用臧明丽;陈晓莹;肖茹慧;张慧;刘晓玉;31-34
喷施纳米碳酸钙对弗雷葡萄果实品质的影响林祥群;刘婷婷;王丽;35-37
试谈微生物在食品发酵中的运用姚强;38-39+45营养健康
中医视角下薏苡仁的食疗功效探索刘鑫鑫;40-42
锌、铁、铜、锰微量元素与老年人常见疾病的关系孙晓琦;武天琦;李璐;43-45食品安全
加强食品质量与安全控制的措施张雅薇;46-47+56
浅谈食品安全欺诈和应对建议常虹;唐帅;48-50
食品安全的影响因素与保障措施探讨杨芮;51-53分析检测
PCR技术在食品微生物检测中的应用刘丽英;迪丽霍玛尔·吾尔开希;54-56
液相色谱-质谱联用技术在低温肉制品检测中的应用欧阳飏;邢礼庆;57-58+61
食品检测机构微生物检测实验室内部质量控制隋佳琪;59-61
蔬菜农药残留检测中质量控制的要点邢礼庆;欧阳飏;62-63+66
食品中微量铅的检测技术进展探究郭凡;64-66
食品中内源性化学污染物的本底值研究初探龚德力;67-69+72
食源性微生物的检测方法张雪颖;70-72
以大豆油和棕榈油硬脂为原料制备零反式脂肪酸人造奶油张晨萍;连丽强;73-80+87
小麦醇溶蛋白序列的分子生物信息学分析贾一真;王久星;贾峰;王金水;81-87
大豆热损情况对大豆蛋白溶解比率的影响刘超群;孙日飞;马莉;李铭明;88-91
功能纳米材料在食品污染物检测中的运用羊银;92-94
苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法测定麦冬中麦冬多糖含量的比较研究张妍;刘太林;95-102
白酒中杂醇油的测定冯亮;杨瑶;103-106+113
2013—2017年齐齐哈尔市食品微生物检测与分析刘祎婷;陈万春;陈宝泽;107-109工艺技术
香菇脆加工工艺研究蔡彦志;贺晓光;110-113
γ-聚谷氨酸固态发酵提取液的脱色研究欧诗亮;王永东;邹水洋;114-117+122
低糖面包生产工艺的研究王舒;118-122
不同醇溶剂对油茶籽粕中茶皂素提取率对比肖涵;陈海燕;123-124+128
马鞭草中多酚类物质的提取及抗氧化活性检测高涵;任梦瑶;汪莎莎;于海坤;陈玲;王冰玉;杨延存;125-128
国内面包专用粉工艺解析李春晓;赵志龙;牛亚飞;门建忠;129-131
豌豆奶茶的配方优化孙永杰;王鑫;佟彤;张佳莱;赵政阳;132-134+141
关于褐色酸奶生产工艺的研究白雪;丁原春;王喆;韩双;董术发;135-137
红枣粉面包加工配方研究王跃强;138-141
茶味沙拉酱工艺配方及其品质影响因素研究龙维贞;142-145
油茶籽绿色加工技术杨静雯;146-147+178
面制主食品中应用食品非热加工技术冯向阳;王振旸;148-150
响应面优化乙酸提取黑米花色苷工艺蔡文韬;冯丽娜;陈慕雪;151-156
肉鸡屠宰分割车间翅中速冻条件的优化探究贾友刚;王连杰;潘瑞明;刘龙海;范开梅;孙芹;邵泽营;157-160储藏运输
应用内环流和稻壳压盖控温以及空调控温和稻壳压盖控温技术储存稻谷试验效果对比张美丽;武芳;荆纪东;白国伟;161-165
浅圆仓储存进口大豆温度传导规律刘新涛;王健刚;王运坤;166-171
浅谈偏高水分玉米入仓及储存期间安全管理技术韩建平;汪福友;党捷;张海涛;172-175
钢结构散装粮食平房仓墙体抗侧力体系概述郭建勇;戚迎花;176-178
基于随机森林的粮仓气密性评价模型韩建军;南少伟;郭呈周;李建平;179-182
准低温储藏大米研究试验施国伟;庄泽敏;向征;183-188
产能模数数系选择及相关因素分析魏克娴;袁育芬;叶坚;189-193
书虱综合防治技术探讨王会宁;刘海波;王涛;194-196
欢迎投稿3
《中国油脂》145
欢迎订阅《粮油市场报》193
《现代食品》杂志社严正声明196
欢迎投稿197-198
书讯198