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《现代食品》2018年15期

 
目录
行业综述
静磁场对细胞内蛋白质影响研究进展赵勇;郭利芳;盛占武;1-5
食品营养成分表的标示方法及相关问题研究杨博凯;刘金龙;6-7+12
全谷物食品行业概况和发展趋势赵芃;郭斐;董笑晨;卞祺;于跃波;姜玉杰;8-12
高职院校啤酒生产技术教学改革研究与实践高兴宇;13-14
发酵工程课程建设与实践陈今朝;王庆;梁姗;韩国强;吴鹏飞;15-17
应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养研究何志贵;18-20
质量管理在食品实验室管理中的应用崔英;21-22+26
外生菌根食用菌研究概况于文海;左园园;刘平稳;23-26
质量强国背景下宁夏食品相关产品实验室的构建章伟;27-29
信息化背景下《食品微生物检验》课程的教学设计钟军华;30-31
大学生就餐选择影响因素研究冯梦雅;张权福;江国庆;鲍烨炜;32-33+39
素肉-大豆拉丝蛋白研究现状刘慧;赵悦;尹红力;宗芳芳;张春江;34-36
探究当前烹饪教学实践中的创新实践孙伟民;37-39
质量体系应用于食品检验实验室的意义朱永伟;40-42
马铃薯淀粉特性及其综合应用袁文月;43-44+47
我国食品检测技术的发展现状和展望黄海燕;45-47
食品标签存在的问题及应对措施朱洁;周优;李卓;48-50
职工食堂节能降耗的实践与探索苏志浩;51-53食品科技
粉碎技术在食品工业中的应用范如意;李丽华;李金婵;卢晓莉;韩美娜;朱宏;54-57营养健康
木糖醇对口腔龋齿的预防作用研究赵玉国;丁勇;王树青;李帅;58-61食品安全
食品安全问题的影响因素及解决策略刘椽;62-64+69
卤制品安全监管问题研究谢雄;谢恒;丁阳光;李思捷;65-69
“互联网+”时代食品安全治理模式创新的理论反思与发展路径周优;朱洁;李卓;70-72
嗜冷菌对乳制品加工及贮存的影响和控制措施韩秋红;李琴;李凯锋;73-75
小米的质量及食味评价马翌菲;76-78
对食品安全风险监测部分标准应用的探讨王洪涛;周刚;张晓东;79-80+87分析检测
代用茶菊花镉含量特征及镉健康风险评价刘花梅;戴瑞平;杨梅;邹敏;81-87
基于光谱的食品安全快速检测关键技术研究李卓;朱洁;周优;88-91
薰衣草精油环糊精包合物释放过程的紫外分析唐军;韩凯乐;管雪丽;岳霞霞;92-96
荧光分光光度法测定饲料中二氢吡啶的含量戎筱卿;97-100
高效液相色谱-质谱测定豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤残留李玥颖;101-103+108
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用与结果分析程海燕;104-105
石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中的铅尤春雷;106-108
食品安全保障中快速检测技术的应用张博文;109-111
枸杞叶的活性成分及其功效张靖鹏;高振鹏;张万玉;112-113+117
粮食挥发性物质及其检测技术研究进展崔晓兰;王强强;114-117
高通量快速检测技术在食品安全中的应用进展杨佳玮;118-120
QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定茶叶中的多种拟除虫菊酯农药王姣;121-125
基于卵形鲳鲹商品鱼品质控制的营养成分分析林川;何永姑;王小兵;126-129
不同品种番茄营养成分分析余定浪;谭书明;130-132
西藏牦牛乳酸奶对降低小鼠体内胆固醇的效果研究杨凤志;胡锦虎;白玛央宗;133-135
烹饪对十字花科蔬菜抗氧化活性的影响周晗;眭红卫;136-139+144
新色谱条件下家酿葡萄酒发酵时间对甲醇含量的影响周永青;梁天然;钱臣;唐琪;谢益群;140-144
钙强化风味发酵乳的钙吸收率研究李国定;何丽媛;黄浩;145-146+155
高效液相色谱-柱后衍生法检测大米中黄曲霉毒素B1方法分析陈强胜;147-149
优质大米与普通大米对特香型白酒质量和产量的影响李琎杰;150-151工艺技术
四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析古明亮;彭利兵;宋李朝;刘学彬;152-155
茶多酚保鲜液对草莓保鲜效果研究黄玉梅;156-158
连翘龙眼起泡果酒酿造工艺的研究魏晓宇;李绪强;李跃;159-162+166
苦参中生物碱的提取及纯化工艺研究进展韩高伟;高子怡;赵二劳;163-166
不同焙火工艺对乌龙茶品质的影响苏成家;167-169+174
马铃薯果脯加工工艺研究张臻;郭明月;朱锦凤;170-174
基于酒曲中产凝乳酶微生物菌株的分离筛选及鉴定分析唐贤华;175-176
北五味子多酚最佳提取工艺条件研究张恒文;杨小丽;177-179+185调查报告
河南省食用农产品质量安全监督抽检结果分析及监管对策刘津梦;穆中杰;180-185
中职烹饪专业学生就业情况调查及研究——以漳州第一职业中专学校为例黄娟;186-190
新生代饮酒模式调查研究张春林;何珺珺;时伟;赵永霞;吴德光;191-196
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