目录
行业综述
可持续发展视角下潮汕小食创新经营分析张旭;1-3
生物芯片在食品检测中的应用进展张玉;4-6
转基因食品的潜在风险与伦理思考蔡飞;7-9
花青素提取方法的研究进展李俊儒;胡继红;张彩;陈琳;隋明;10-12+16
喹乙醇及其主要代谢物的检测技术研究进展雷韵;吴民富;李莎;林俊宇;温海戌;邱宝怡;蔡津津;13-16
提高面点烹饪实训教学的有效性潘玉龙;17-19
复合肥仓库建筑设计要点解析张京津;高一歌;20-24
浅谈微生物实验室规划建设涉及问题及处理方法王睿;王萍;25-28
微生物实验室食品检验质量控制分析探讨陈继宝;29-30
浅谈免疫检测技术在食品质量安全检测中的应用及展望何宝欣;31-32+35
国内外转基因食品现状及其利弊分析白峰伟;龙丽珍;33-35
强化科技支撑提高粮食检测创新能力黄慧;36-37
探究烹饪职业化专业人才校企协同培养机制王飞;张艳;38-40食品科技
基于健康食品原料视角的新型茶食品加工梁积深;41-43
干法婴幼儿配方奶粉原料的物性研究姚洲峰;堵永明;44-46
溶氧和无机盐控制对L-色氨酸发酵的影响陈立平;朱传广;孙海东;47-50+58营养健康
一种祛斑胶囊祛黄褐斑人体试食疗效观察徐国波;51-55
粤菜真味杨天意;嵇步峰;李珊;罗飞;56-58
浅议中国菜系——苏菜强生福;59-60+64
加工与烹饪技术对马铃薯营养成分的影响杨子欣;熊双丽;朱妮;61-64
浅谈食品营养与健康的重要性李力;白峰伟;65-66+76
鳄鱼肉多肽的抗氧化性研究刘雅颀;尹晓清;喻志林;郭晓双;67-70
马鹿茸胶囊缓解体力疲劳作用的研究邱春媚;殷光玲;71-73食品安全
预防和控制食品添加剂对食品安全的影响余双炳;74-76
基于ISO22000食品安全管理系的我国食品安全管理体系的问题及建议王晨晨;高晨怡;77-78+84
食品安全的影响因素和保障措施分析柯旭清;79-81
快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用叶秋雄;陈佩仪;叶旭琪;82-84
食品中外来化学物质对食品安全性的影响肖亚玲;朱克永;85-86+89
快速检测技术在食品安全领域应用现状蒋亚男;张红涛;87-89
婴幼儿配方乳粉中壬基酚污染检测与风险控制探究吴楠;徐睿锶;90-91+94分析检测
玫瑰花酵素发酵过程中的抗氧化活性变化研究樊丹敏;92-94
食品药品检验检测机构科研制约因素分析及对策研究陈丽;95-96+109
食品饮料中糖分检测的重要性及影响检测的因素分析覃海纯;97-98
高效液相色谱/二极管阵列法快速测定炒瓜子中糖精钠与安赛蜜颜慧;杨嘉;王帅;于浩;99-102
转基因产品成分检测技术研究进展汪新;103-104
顶空固相微萃取-气质联用技术对鳄梨油及其酶解物香气成分的比较分析陈金明;105-109
浅谈食品检测中生物检测技术的应用邓清;110-111+116
分子生物技术在食品检测中的应用刘爽;师晶晶;112-113
电感耦合等离子体在食品分析检测中的应用分析王斌;114-116
食品中有害残留物检测的前处理技术与色谱分析技术研究杨冰;117-119工艺技术
蒸谷米的概述吴芳;120-121+137
酯交换棕榈油基料及熟化温度对人造奶油质构的影响研究张志超;张震;殷光玲;122-127
香蕉皮中黑色素的提取及其对不同油脂的抗氧化作用研究刘晓娜;蒋慧兰;林广宇;何微;蔡秋彤;128-131
电位水和面对面团品质的影响范雯;宋会玲;赵学伟;白杨;王永红;132-137
不同品种马铃薯混配粉面团流变学特性及对馒头品质的影响研究李好;138-141
黄秋葵、枸杞、菊花配制酒的加工工艺研究陈江萍;142-144+153
维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究孙睿;艾麦提·巴热提;朱博;145-146
助干剂对柠檬果粉加工及其品质影响研究邹利运;秦轶;章斌;黄玉芳;147-150
维药榅桲渣中可溶性膳食纤维提取方法及工艺研究朱博;艾麦提·巴热提;孙睿;151-153粮食机械
平房仓谷冷机选型设计探讨杨迎亚;刘磊;秦彦霞;154-157储藏运输
南方沿海地区富氮低氧储存稻谷品质变化规律初探伍洪毅;158-162
近年来粮食平房仓仓型特点优化牛亚利;张京津;163-171+175
ControlLogix系统在锦州港续建筒仓工程中的应用刘庆辉;172-175
粮食干燥热源现状及展望谢建松;杨占国;李军五;夏朝勇;176-178+181
我国生鲜食品冷链物流发展现状与思考陈皓琪;179-181
浅谈阿尔及利亚粮食仓储物流特点王永巍;李云霄;朱耀强;182-185
桂东地区稻谷脂肪酸值储存变化规律的试验李瑞芬;罗景瑞;刘伟;陈巧丽;186-187+191调查报告
康奥牌黑谷道康奥黑谷粥对人体的通便作用机理的研究分析杨溢;倪强;齐玉梅;朱晓光;张琛;谭建;188-191
几起食物中毒的成功处置分析报告黄德志;192-193
江苏省包装饮用水微生物污染状况分析张菲菲;沈静雯;卜菁;194-196
欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)2+197-198
《现代食品》杂志社严正声明196
书讯198