目录
行业综述
贵州公众认知转基因食品情况研究杨亮;余洪;余乐乐;1-3
地方院校培养应用型人才的实验教学改革——以食品生物化学实验教学为例陈正培;蔡锦源;熊建文;莫晓宁;4-6
食品质量安全与质量管理的重要性景思成;7-9
中式烹调专业教学评价存在的问题及解决办法李贵兰;10-11
重金属对粮食的危害及防治牛凯莉;刘向昭;朱天明;彭海燕;12-13+16
无公害西红柿栽培技术研究帕提古丽·沙力;14-16
市售开心果霉菌污染现状的调查汪庆龙;高军龙;田玮;17-18+21
新时期下西式面点制作的创新发展李旭;19-21
仪器分析法在食品检测中的应用刘安兵;22-23+26
多媒体技术在烹饪教学中的应用欧阳俊伟;24-26
提高面点实训教学有效性的措施孙晴;27-29
乳制品原料的质量控制分析叶浩志;30-32
烹饪教育中学生创新能力的培养策略分析黄忠;33-35
现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究郑莉;36-37+45
基于“行动导向”的高职《食品营养与卫生》课程教学改革祝海珍;吕慧;向芳;38-42食品科技
羧甲基壳聚糖涂膜对山竹保鲜的研究宫阁;何梦雪;于希良;徐进;张嘉琪;43-45
植物油DNA提取和基因检测的研究进展李晓萌;46-47+60
黑曲霉产α-葡萄糖转苷酶发酵条件的研究林晓华;48-51
塑料食品包装的质量检验方法及应用实践微探郑晶鑫;52-54营养健康
西安市2014—2016年度3类食品中铝含量的监测分析彭辉;冯歆轶;冯瑞祥;郭松年;55-57食品安全
食品质量安全风险因素及措施研究丁洪亮;杜春仙;58-60
浅析食品添加剂的合理使用殷金莲;孟祥敏;61-63
浅析食品安全信息智库的构建朱艳玲;64-66
基于数据驱动的食品安全预警分析方法王煊;张丽;67-68+71分析检测
贵阳市水果源性食品真实性检测研究孙端方;肖莉;田志强;69-71
微波辅助提取苦苣黄酮工艺研究程丽丽;孙亚军;72-74+77
食品安全检验检测现状调查及分析董彬;75-77
FID-HPLC法测定黑参中的苯并[a]芘的含量郭航宏;王雪丹;张念洁;陶晓杰;78-79+85
C6-HSL对蜂房哈夫尼菌生物学特性的影响刘丽;牛彤鑫;张公亮;侯红漫;80-85
食品检测分析中仪器分析法的应用罗秀华;崔岩;86-89+93
气相色谱法测定农产品中有机磷残留农药孙翠霞;90-93
畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策陈倩;陈靖;94-98
响应面法优化超声波-酶法提取紫色花椰菜原花青素崔晶蕾;刘振春;彭雪;张悦;周瑾琨;99-105+123
青岛市售酸奶中乳酸菌的分离鉴定及耐药性研究冯金晓;李明珠;冯倩;106-109
不同提取方法对新疆薄皮核桃油酸价和过氧化值的影响林泽庆;110-112
乳及乳制品中β-内酰胺酶快速检测试剂盒的比较研究张威;姜连阁;113-116
检测蔬菜水果中甲氰菊酯残留试纸卡的研制扶胜;罗维超;杨梅;周艳;117-120
粮油农产品中黄曲霉毒素B1快速检测和有效防治刘明月;121-123
能力验证试验中阪崎肠杆菌的检测苏子行;李振球;124-125
果蔬农残分析中凝胶渗透色谱法的运用分析张新玉;冯婉莹;马盛龙;126-128
标准曲线浓度范围对元素测定不确定度的影响张学玲;李建荣;牛国飞;129-134
糕点中山梨酸和苯甲酸含量测定中气相色谱法的应用分析余晓丽;135-137+144
玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌多糖抗氧化活性高洪增;138-140工艺技术
玫瑰豆乳冰淇淋的研制徐珊;袁志浩;窦玉萍;常琳琳;张松林;马姝雯;141-144
生态酿酒及其蕴含的产业思想溯源刘晓阳;145-146+154
食糖在中餐烹饪中的应用探究穆波;147-149
兰州百合阿胶糕的研制吴盈;杨芳;张晶;马宇媛;美塔勒;曹竑;150-154
两片铝瓶罐生产中内防腐与环保问题探讨王芳;杨会芳;155-157
酸奶包装、饮用方式与酸奶残留关系研究及对策分析欧含光;张红;158-164
传统曲奇饼干配方改良的研究乔兴;方鑫;罗岭慧;刘晓飞;165-168
基于白酒酿造废物资源化利用的研究开发尹晓丽;欧雪;杨滨菱;曾玉;169-171
黑米粉添加量对混粉面包面团粉质特性的影响李云玲;郭海明;172-175
闪蒸杀菌工艺对羊奶的质量控制王成宇;姚晶;夏元军;176-179
基于宁德小吃的肉泥制品制作工艺探究黄宇韬;180-184
果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究赵红云;陈春霞;安鸿雁;185-188
海鲜菇菇根中黄酮提取工艺研究吕鹏涛;张昊;孙青青;陈改琴;贺晓龙;孙常青;189-192
柚皮制品的研究梁国珍;193-196
欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术)2
《现代食品》杂志社严正声明196