目录
行业综述
食品卫生与营养专业人才培养措施段亮亮;1-3
盐对面条品质特性影响的研究进展李飞宏;刘永德;万东锦;张杰;4-6
不同材质集装袋的制造流程及其综合性能比较随赛;祝婕;高兰;7-9
翻转课堂在大学西点教学应用可行性分析及实践操作程万兴;10-12
现代学徒制下烹饪专业学生工匠精神培养路径研究仲崇光;13-16
烹饪类专业“教学做”一体化课程设计陈诚;17-20
浅析食药监管体制改革后存在的问题陈培榕;21-23
以科学发展观指导罐头厂质量管理水平提升张月娴;24-26
乳制品中抗生素残留的危害及应对措施刘慧;27-29营养健康
浅谈体育健身中膳食营养的搭配方法康乐;30-31食品安全
假羊肉泛滥成因及其制假滥象刘达玉;肖龙泉;张崟;王卫;32-35
做好食品质量安全监督管理工作的措施赵佳;36-37
快速检测技术在食品安全控制中的重要作用黄猛富;38-40
食品安全领域的主体责任研究胡雅慧;41-43分析检测
GC-MS法测定食用农产品中农药残留及相关化学品残留黄武平;宋洋;44-48
乳清粉中蛋白质测定实验的不确定度评估俞秋虹;陈达峰;魏峰;49-52
PCR技术在食品微生物检测中的运用陈永燕;李虹红;53-55
测定大米中敌敌畏残留量的处理方法比较陈瑞霞;梁晓涵;周考根;56-59
柚子品质无损检测方法研究进展商晋;60-62
稻谷休止角的测定与实验研究孙慧男;陈旭;夏朝勇;63-66
亚临界水在食品中的应用及发展前景张晓菲;67-70
原子吸收法测定茶叶中的镉陈海元;71-72+80
丰镇月饼产品性状分析李洋;王佳;73-76
人参饮品中人参皂甙含量的测定龙妍;张佳玉;刘红梅;慈慧;77-80
高效液相色谱法同时测定饮料中6种合成着色剂张卉;81-84
食品中富马酸二甲酯检测方法的研究阎雪;刘红梅;张佳玉;慈慧;85-87
配方奶粉生产工艺特点及影响产品质量的因素吴芝岳;88-89
液质联用法测定白酒中甜蜜素含量的不确定度评定盛静;向春燕;90-92+95
纳米塑料食品接触材料中纳米粒子测试研究彭晓辉;贺祥珂;翟潇;93-95
顶空气相法测定生活饮用水中三氯甲烷和四氯化碳王海丽;96-98
我国农产品质量安全检验检测体系的现状与对策李奔;99-100
水产品中重金属的检测和去除方法林婵;101-104
提高液相色谱法检测食品中食品添加剂准确性的措施夏星;105-107
高效液相色谱法测定食品中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和糖精钠冯民贤;108-110+114
小麦镉、总砷检测的前处理方法探讨周程寅;111-114工艺技术
低碳绿色可循环化葡萄酒发酵工艺探讨张崇军;隋明;周文;唐贤华;115-116+120
草莓香精对发酵乳品质的影响罗湘蓉;黄宝莹;范安妮;赵玲;117-120
小油坊中黄曲霉毒素B1的去除方法探究覃滟坚;121-122
基于模糊数学评价法优化橄榄油油酥制品配方邓敏;123-127
浅议茶点创新韩莹;128-130
柠檬茶酒的工艺研究及品质评价韩珍;秦轶;丁心;邓其海;任嘉平;131-135
膜分离技术及其在食品工业中的应用张明玉;刘玉青;136-138
浅谈中式烹饪科学切配的基本技能陆应明;139-142
百香果保健蛋糕的研制邹世平;秦小红;罗小利;朱国飞;143-146粮食机械
我国粮食干燥机现存的主要问题与发展趋势潘保利;郑先哲;杜吉山;潘九君;147-150储藏运输
高低温烘干粳稻谷在储藏期间对脂肪酸的影响朱宝成;张万灵;蒋志坚;杨建春;郑细祥;王翊豪;费淑君;151-153
储备粮轮换入库流程细则周国强;154-156
《现代食品》杂志社严正声明156
欢迎投稿 《现代食品》(原粮食流通技术)157-158
书讯158