目录
粮食流通
磷化铝残渣水化处理的工艺研究张海涛;杨绍铭;赵峰;孟强;毛向阳;1-3
基于供应链运作参考模型的粮食供应链安全风险评价研究董晨阳;郝博伦;杨东海;4-9+13
沈阳市2022年新收获玉米品质分析与评价刘胜菊;张弛;10-13
第四储粮生态区春季入仓玉米安全储粮技术探析栾坤;李叶;张文民;李玉洁;14-16+36
浅圆仓进口大豆机械通风效果研究汪紫薇;李陶庆;周勇;车万畅;朱友宇;17-19
行业综述
ε-聚赖氨酸的抑菌机理及其在果蔬保鲜中应用研究进展姚惠芳;李文娟;孟哲;王颖;贾春媚;尹喆;20-22
核桃蛋白的研究进展黄雯倩;曾婕;余元善;陈晓维;温靖;刘海洋;23-28
酪蛋白磷酸肽的功能性研究进展刘成龙;王玉树;孙亚松;宋飞;29-32
项目化教学法在食品分析课程中的探索与实践——以百色学院为例陈庆金;33-36
黑枸杞活性成分及功能作用的研究进展龙霞;37-39+49
大数据与互联网在食品药品检验中的应用邓叶然;40-42
赣南脐橙精油的成分及功效分析陈琳;43-45
“双创”教育融入应用型本科高校食品科学与工程专业教育研究——以吉林农业科技学院食品工程学院为例吕闻明;杨函颖;46-49
工艺技术
不同复水条件对闽笋干质构特性的影响张万佳;章金梅;李世文;50-53+57
澳洲坚果油萃取工艺优化奚志芳;李雨纯;张青青;林依依;彭庆蕤;董丽梅;54-57
超声辅助乙醇提取芫荽中儿茶素工艺研究李蕴蕊;杨悦;侯笑林;窦小慧;58-60+65
不同的解冻方式对芷江鸭肉品质的影响徐燕;娄爱华;董卓琪;田梦瑶;徐廷霞;贺乐丽;吴艳阳;61-65
葛根饮料的制备工艺研究王倩;徐国梁;李琴;66-69
酸枣仁复合制剂的制备及其改善睡眠效果研究王晨;曹菁;宋娟娟;郝江伟;黄盼;70-75
玉米淀粉复合涂膜剂对皮蛋保鲜的研究向琪玲;赵明;曾习;76-81
番茄皮渣中总膳食纤维提取工艺研究张国玉;王雪铭;柴岳;杨丽;82-85
食品科技
马口铁三片罐实罐低真空原因及应对措施王洁琼;龚经纬;陈玉飞;86-89
中菜烹饪对西餐烹饪技术的借鉴研究朱威;90-92
简餐的分类及其未来发展趋势杜林;93-95
食品检验实验室标准物质规范化管理胡舒洋;96-98
营养健康
乳铁蛋白在婴幼儿发育中的作用卢宇喆;齐悦;陈龙;梁宸;吴高峰;99-103
食品安全
食品安全监督抽检机构样品管理存在的风险与防控措施郭煜民;陈佩虹;周露;李虞明;张思丽;陈迪帆;赖凤丹;104-106
肉品冷加工必要性及其优化措施分析钱峰;107-109
粮食储备和加工企业生产管理中存在的问题及对策——以重庆市开州区储备粮有限公司为例蒋东;110-114
大数据技术在食品安全风险预警中的应用李瑾;朱丽君;王诏亮;孟令军;115-117
校园周边“小饭桌”食品安全问题的监管与对策周如琪;118-120+132
平凉市食品小作坊监管现状和存在问题柳宏斌;王健行;121-124
食品安全监督抽样环节风险分析和建议韦素琴;125-127
分析检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定即食休闲肉制品中的氯霉素谢国丹;黎梅婵;董海;郑鸿涛;刘子雄;柯坚灿;128-132
预包被微孔板式微生物法测定饮料中维生素B12的方法研究龚晓咏;郭翠玲;陈楚莹;133-136
食盐中亚铁氰化钾含量的测定宋悦;同瑞婷;任怡;石旭东;张念喆;137-139
QuEChERS结合GC-MS/MS法快速测定“三棵菜”中16种农药残留程超;张红妮;白小东;王瑜;李涛;刘燕;140-145
起酥油中棕榈油硬脂比例对煎炸性能的影响张龙凤;刘志伦;曲宏宏;常越;146-150
不同基体改进剂在石墨炉原子吸收法测定食品铬含量中的应用陈韵;陈晓敏;胡雯艳;吴嘉文;郑灿松;151-156
玉竹复合饮料中总多糖和总黄酮含量的测定欧阳香;李理夫;杨雨涵;王嘉慧;杨佩琴;卢洋洁;赵金诚;李成舰;157-160
高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的含量蒋楠;161-165+169
测汞仪直接测定水中汞的不确定度评定金凯;166-169
高效液相色谱法检测酱腌菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量胡晓茵;170-172
食品接触用复合膜袋氧气透过率测量不确定度评定方溢彬;173-175
杜马斯燃烧法测定盐城市小麦粗蛋白含量魏国涛;王栋;176-178
基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的黄苦荞和黑苦荞茶汤差异成分比较赵驰;李青;董玲;张凤菊;李治华;阿木布哈;179-183+195
反相高效液相色谱法测定米酒中4种有机酸含量鲁长海;曾军;吴加秀;林素蓉;184-188
基于CiteSpace的白酒风险因子研究现状及热点分析周靖;李如玉;梁明锋;雷显仲;高秀芝;张明松;郑淼;189-195
气相色谱法测定带壳葵花籽中甜蜜素的不确定度评定孙丹阳;196-199
鱼糜加工漂洗液蛋白质理化特性分析陈庆全;曾庆祝;朱梓宁;200-204+209
超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物中4种新型琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂倪炜华;张丽娟;朱洪亮;陈婷;施文婷;205-209
基于不同内参物的一测多评法测定黄刺玫中5种成分的含量杨莹莹;林伟欣;李娜;任翔萍;任婧;张璐;210-216+221
贵州主要类别茶叶氟化物富集状况及健康风险评价刘扬;陈镇;张贤美;张江慧;涂成龙;217-221
调查报告
陕北地区小杂粮产业发展情况调研报告柴梅梅;樊惠华;侯磊磊;米林锋;贺亚如;李月月;222-228
《现代食品》杂志社严正声明228