目录
粮食流通
粮食收储过程中的节粮减损分析项宽宽;潘柏西;张爱强;李松伟;1-4
沈阳市2022年新收获稻谷质量与品质分析刘胜菊;张弛;5-7+38
粮食机械
卸粮坑卸粮粉尘外溢原因及解决办法研究秦锋;孙慧男;梁国珍;高杨杨;罗栋;王蓉;8-10
自然通风技术在浅圆仓储存进口大豆中的应用马国平;吴宗霖;黄晓宇;11-13
行业综述
生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用研究林志荣;14-17
进口大豆储藏现状王彬;岳昶帅;张慧民;黄占领;吴宗霖;张志刚;18-20
我国婴幼儿罐装辅助食品高质量发展简嘉怡;21-23
食品中γ-谷氨酰肽的研究进展林顺;刘希;王琦文;童星;24-29
蛋白质检测技术在食品真伪鉴别中的应用柳训才;30-34
燕窝的鉴定方法及深加工工艺研究胡燕;陈忻;张召炯;霍敏贤;曾永杰;石君君;35-38
“粤菜师傅”工程背景下技工院校烹饪专业“提质培优”的路径探析钟佳佳;39-41+48
腐乳研究现状及可控化调控技术展望罗静;唐仁勇;易树敏;42-48
余甘子的开发现状及其发展建议黄莹星;李桂华;谢桂勉;黄崇才;49-51
芹菜农药残留超标原因分析及解决策略研究赵军;52-54+79
基于文献计量的枣多糖研究趋势分析石训;石勇;孙晓瑞;55-58
工艺技术
超声波-微波预处理辅助酶解制备大豆降糖肽及其稳定性分析滕飞;李欣芯;孟繁达;张和珍;娄沐雨;许晶;59-65
青冈木烟熏液熏制香肠的工艺优化穆波;陈兴林;周超超;俞露;罗欣;张冰梅;周倩;杨凤;66-71
番薯汁饮料工艺研究郑启捷;饶毅萍;吴小禾;邓远珍;张桂芝;72-75
超声波辅助乙醇提取蔓菁中总黄酮的工艺研究杨悦;吴宇伦;葛琳;周文静;76-79
浸提温度对速溶普洱茶品质的影响刘志达;李祖云;王超;李向波;何忠荣;杨长锋;80-82+93
食品科技
数字经济背景下地方菜的传承与创新研究——以广西桂菜为例周于惠;李惠;伍伟一;孙冉然;黄文逢;83-86
粮食重金属检测技术的研究进展越婷婷;87-89
营养健康
健康中国战略下新时代大学生食育体系构建与研究——以南京旅游职业学院为例吕慧;90-93
南昌市城乡7～12岁小学生营养健康状况调查研究简文琪;94-97
三清山白茶对高脂血症小鼠的降脂作用郑敏;黄强;舒婷;98-101+122
水溶性番茄浓缩物及复配红曲粉降血脂功效研究吕道俊;郭秋平;欧慧瑜;余增才;陈锦枝;102-106
食品安全
梅州盐焗鸡中潜在危害物风险识别聂荣荣;107-110
2021年成都市某区食品安全监督抽检结果分析罗悦;吴秋莹;李梦琪;黎云川;伍淑明;王婷;王欢;赵秀兰;111-114
畜产品质量安全的现状分析及对策探究杨智国;任伟伟;李俊玲;张艾青;刘希凤;徐欣欣;115-118
浅谈粮食仓储企业粮食质量监测工作中的问题及建议范志程;沈露露;杨乾奎;119-122
食品微生物检验中培养基的质量控制邱莎;曾博;123-125
食品安全监管精准抽样策略探讨李雨露;彭雯婧;卢素珍;罗晨煖;李晴;罗斌;126-128
公立医院食堂饮食安全风险分析及管理改进方法刘晗;文平;129-131+142
食品安全公共危机管理应急处置研究陈婧;132-134
食品流通环节安全保障策略研究蔡昕;周云;何涛;135-137
食品安全问题对消费者信任的影响与恢复策略王丹亚;138-142
分析检测
不同储藏条件下油茶籽油质量指标及营养指标变化研究李涛;李慧;魏林;143-147
2021—2022年长沙市市售饮料中防腐剂和甜味剂的含量监测分析黄燕;李政;徐文泱;徐梦莹;李婷;148-150+154
大豆油中蛋白质残留量测定方法学研究巫建新;唐顺之;李遥;白柏;魏劭恒;杨玉琼;李佳俐;许文东;151-154
固体直接进样-测汞仪测定不同种类茶叶中的汞含量陈强;万茜;龚娴;155-158
魔芋葡甘聚糖复合膜的制备工艺研究王卓;赵忠昂;南翔彬;姜辉;159-162
嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素残留检验方法的优化张艳;王琳帆;张文博;陈奕杉;贺珊珊;163-165+172
ICP-MS法测定叶菜类蔬菜中总砷、铅含量的方法验证研究黎英权;朱伟霞;166-168
改进分光光度法快速测定羊杂碎中亚硝酸盐含量孙小龙;樊惠华;米林锋;毛敏;侯磊磊;李月月;方莹;169-172
QuEChERS-HPLC-MS/MS法测定九华黄精中26种农药残留邢海燕;汪安;朱志祥;程桂林;黎睿;胡金玲;孙丽婷;173-177
橙汁饮料中山梨酸稳定性与均匀性研究刘李婷;陈姗姗;常薇;李超;吴坤;178-180
UPLC-MS/MS法测定猪肉中氯霉素残留量的不确定度分析宋春雪;181-184
南瓜籽油脂肪酸组成的GC-MS分析辛雨洁;李芊默;薛佩佩;曹晓燕;185-188
ICP-MS测定宁夏生鲜乳中多种矿物质元素杨俊华;刘维华;孔祥明;赵娟;陈海燕;陈娟;张淑君;189-192
不同授粉品种对沙田柚果实品质的影响张瑞敏;吴平治;樊正炎;朱从一;黄永敬;张曼;曾继吾;193-196
不同烹饪方式对青薯9号风味变化研究宋国庆;徐瑞兰;辛世华;197-200
生活饮用水中溴酸盐含量测定的不确定度评定刘萌;曹跃文;刘春利;董西芳;201-203
一款益生菌复合制剂双向调节斑马鱼肠道动力作用研究吴绮霞;高前程;梁枝聪;郭亚娟;高业成;丰时运;204-209
黑龙江省东部地区大米矿物质测定与营养评价袁曼玉;张晓丽;缪明霞;崔瀛月;金彩凤;张雪梅;210-213
高效液相色谱法测定猪肉中8种磺胺类药物的残留宁舵华;赵妍;214-217
碳、氮营养对2株茶菌核心菌株生长和产酸的影响唐倩;刘斌杰;218-224
调查报告
韶关市某高校医学生膳食结构及营养状况调查分析张样聪;吴欣欣;杨婉;姚瑶;郑杰铭;郜文秀;225-228
《现代食品》杂志社严正声明224