目录
粮食流通
浅圆仓储藏进口大豆嗜虫书虱种群发展模型研究吴宗霖;马国平;王彬;张艺林;王凯巍;岳昶帅;1-4+20
粮食机械
浅析散粮汽车发动机电控系统故障诊断与排除高小梅;方雷;赵南南;常恩义;姚奕凯;5-7
陶瓷微粒水性反射隔热涂料在油罐中的应用试验张艺林;王晓弯;郝芳囡;马国平;吴宗霖;王彬;8-12
行业综述
加工食品中反式脂肪酸研究进展陈清平;沈俊毅;13-20
马铃薯产业现状分析与主食化发展建议李建国;周安玲;王晶;王世全;鲁怀强;21-25
变性淀粉分类及其在调味料中的应用研究综述熊文慧;赵品贞;夏培浩;向俊宪;吴智成;26-29
自热食品加工技术研究进展田红梅;30-33+39
麻辣火锅底料风味物质的形成及其影响因素的研究进展萨如拉;纪晓梅;王宇;杨瑞香;张隋鑫;陈腊梅;34-39
预制菜产业竞争力分析——以广西南宁为例李星亚;40-43
基于“名师带高徒”活动实践经验的散粮码头技术人才培养创新思路卢茹利;44-46
全方位育人视角下大学生“大食物观”的教育与培养刘亚群;张振霞;邹湘辉;陈良辉;王俊利;郑玉忠;47-49+56
西餐美食和烹饪技法的中国本土化发展策略研究毛恒杰;曾金华;50-52
伊犁哈萨克自治州旅游食品开发的策略研究——以伊宁市为例孙小明;李丹;53-56
“双碳”目标下的食品产业链低碳化发展刍议汪靖轩;57-59
黄花菜多糖的提取方法及药理活性研究进展张磊;王佳玮;费鹏;赵文静;李欣;60-64
高粱红色素的研究进展李盛艳;65-67+79
莲藕及其制品质量安全检测方法综述蔡贤宝;李阳;吴艳刚;李圣刚;68-70
食用菌在饼干中的应用及其研究进展郑智汉;陈波;71-73
凉瓜的药食价值与开发利用研究进展彭飞飞;彭兴兴;付烙扬;74-79
贵州火腿风味研究进展吴阳;罗欣;80-82+97
新工科医学背景下人才培养模式的改革思路与措施——以蚌埠医学院食品质量与安全专业为例黄爱兰;陈晓嫚;曹凤红;张恩立;司友琳;杨俊松;83-87
工艺技术
复方四神蒸糕的研制陈仪新;林翠英;黄昕哲;詹源菲;范丽丽;88-91
黄芪普洱饮料制备工艺研究王鑫鑫;王旭艳;孟霜;马小娟;赵建平;冯振宇;92-97
研磨法制备槲皮万寿菊素水分散体系工艺研究刘温来;赵辰光;田芸;谢铁柱;98-100+125
植物乳杆菌发酵黄精水提液工艺优化及活性物质变化研究钟灿;劳嘉;周馨;贺炜;刘传义;张水寒;101-105
马铃薯全粉面条配方的优化张婧娟;吴子煜;丁媛;雍雅萍;106-109
鱼糜酸奶制备工艺的优化及其质量评价陈华;祁岑;张秀丽;李庆戌;谢吉红;刘广清;110-115
高含量膳食纤维果蔬无糖软糖的研制陈树喜;马方;黄泽敏;黄丽霞;116-119
一种木姜叶柯乳酸菌饮料的工艺研究陈俊杰;邓李缘;高绵;方伟;120-125
一种补气养血鹿胶即食糕的研制付蕾;张璐;林伟欣;杨莹莹;126-130
剪切工艺对特医食品全营养乳液稳定性的影响黄晓玲;胡丹;邓颖诗;武林贺;卢嘉颉;袁诚;曾梓轩;李益;韩亚明;许文东;131-136
青脆李果脯加工过程中的护色工艺研究何臻;曹永丽;杨亚静;137-140+148
食品科技
数字化转型背景下烹饪专业创新人才培养模式探究滕丽菊;141-144
非物质文化遗产视角下陕西面花的传承与保护马文静;王教庆;145-148
食品中重金属检测技术质量控制的对策分析姜学丽;149-151
我国食品检测行业质量管理的现状及其展望卢芳;152-154
营养健康
食品营养对体育运动的影响及解决方法分析马丽霞;莫卓华;何少峰;155-157
食品安全
集体用餐配送单位食品安全管理体系的建立及维持——以ISO22000:2018应用为例戴泳泳;蓝颖凡;158-161+168
食品安全突发事件全面应急管理体系的构建研究冯彦涛;胡正东;162-164
食品抽检重复性问题探析高超;165-168
食品安全抽检数据质量问题分析及提升建议刘世娟;169-172
SWOT模型下西畴县乌骨鸡食品质量监管情况分析王冉冉;李业荣;张平;173-176
食品安全抽样过程监督管理策略研究王云舒;张丽敏;吴硕;177-179
分析检测
高效液相色谱法同时测定非发酵豆制品中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜和糖精钠缪少霞;180-183
阿胶产品的鉴别方法研究张翠;傅鹏;林晶洁;184-186+195
不同番茄火锅底料香味物质的鉴定李欢;魏俊桃;张小慧;连梦瑶;张雪梅;马安妮;187-190
ICP-MS测定火腿中多元素微波消解条件的正交试验优化周鸿艳;李韬;191-195
淡水产品及其暂养水中丁香酚类化合物风险研究万素琴;王多娇;颜春荣;徐春祥;周雪;张金秋;196-199
加工方式对富硒菜籽油中硒含量及形态变化的影响何潇潇;周健;马懿;陈仁远;200-206
云南龙陵地区产紫皮石斛和铁皮石斛中9种功能活性物质测定及鉴别研究林涛;田恒;唐艳梅;何绍鸿;陈兴连;张娇;杜丽娟;刘宏程;207-215
高效液相色谱法测定果味葡萄酒中甜蜜素刘骞;沈菁;刘军;陈鑫;程运斌;216-220
原子荧光法检测粮食及粮食制品中总砷的分析与研究李永毅;孙玉荣;薛红;吴平;胡冬梅;伊德润;221-224
调查报告
高校营养教育对在校大学生营养素养影响调查分析石晶红;张青;徐瑞年;朱校兵;夏美茹;225-228
《现代食品》杂志社严正声明224