目录
粮食机械
装配式散粮平房仓方案对比优选郭建勇;刘帅华;1-6+13
浅谈当前我国沿海散粮港口装、卸船方式张晗;张千;7-9
行业综述
粮食仓储结构气密性研究及控制措施胡亚民;10-13
麦芽糊精在食品工业中的应用赵灿;楚文靖;钟华玲;李林华;14-17+25
鸡汤加工工艺研究进展孙新生;杨凌寒;18-21
食品中克罗诺杆菌分子分型方法研究进展周钦;王宇轩;顾佳丰;余红民;姜华;李远宏;22-25
植物蛋白肉领域发展现状及研究进展唐春兰;马航;吴冉;宗世荣;袁加红;李超;万邦隆;26-31
桂花多糖的提取工艺、测定及药理活性研究进展李泳;姚春;廖娜;32-35+59
白酒企业质量和食品安全管理体系的数字化管理王星;36-38
猕猴桃采后贮藏保鲜研究进展张昊;李小毛;张楠欣;田一鸣;张旭;王瑞;39-41
茶树菇的研究进展李倩;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;申雪;张恒;张剑林;唐睿;42-44
薏米营养和生物活性成分研究进展张敏;45-47
高校食品安全教育中生命教育的价值及实现向度晏珺莹;48-51
茶在烘焙类食品中的应用探讨柏增凯;52-54
功能性食品中氨基酸检测方法研究进展陈晨;陈妍;陈婷;倪炜华;王丽丽;施文婷;55-59
应用型本科高校个性化“食品+”人才培养模式研究与实践高雪丽;郭卫芸;李光辉;王永辉;李伟民;60-62+66
工艺技术
一种酶系缺陷型酱用曲种的筛选、扩培及应用陈执;63-66
一种有助于缓解干眼症固体饮料的研究开发尹融昕;游燕;李桦军;罗玉;于雅静;余汪平;67-73
一种全自动化固态醋发酵新工艺研究崔鹏举;代晋;符姜燕;张嫱;74-76+82
沙棘苹果复合饮料的研制及品质分析王晓雨;裴龙英;刘伟;尉鹏博;刘璐萍;徐恒;77-82
响应面法结合模糊评价优化油橄榄果渣饮料发酵工艺王锴;石庆东;张成毅;王福伟;杨琴琴;虞欢欢;古小露;83-89
食品科技
“课程思政”融入南疆高校食品微生物学课程教学改革的应用陈丹;石美;周子文;陈萍;90-92+102
表面增强拉曼光谱在食品安全检测中的应用研究黄雅轩;蔡依含;何婉霞;张莉滟;赵越;93-98
烹饪技术刀工技能的训练方法与运用分析黎江明;99-102
坚定文化自信引领下的高职食品类课程——以营养配餐设计与实践课程为例和文娟;103-106
沙门氏菌的食品污染及检测鉴定研究进展刘兰;周培华;高晗;雷云琛;钟文涛;杨滔;107-109
光学生物传感器在有机磷农药检测中的应用李佳洁;沈俊毅;贾敏;110-113
食品快速检测的主要技术及存在的问题与对策杨静;114-116
营养健康
国内外骨关节类功能性食品的主要原料及健康宣称的分析李建珍;117-124
食品安全
高校食品安全总监管理职能分析与探讨郑义;125-127
食品安全承检机构的质量提升研究王乾丽;高燕;胥建霞;周恒美;朱明燕;胡小芬;128-130
食品检测标准在保健食品检测中的应用现状李文豪;王旭;131-133
高校食堂食品安全管理风险的防范与控制策略研究刘朝辉;134-136
食品质量安全监管的原则与方法探析黄丹丹;137-139
蒜薹保鲜剂残留标准化现状分析与建议翟钰;郝会芳;魏西会;胡景田;祁魁;王婷;王晓滨;张毅;李建兵;140-143
分析检测
蜡样芽胞杆菌根状生长实验方法探讨廖丽辉;侯艳飞;秦捷;向忠平;144-147+157
傅里叶变换结合卷积神经网络分析西藏酥油真伪扎西穷达;次仁旺姆;央拉;尼珍;148-153
一起副溶血性弧菌引起的酒店食物中毒调查陈明霞;付晓兰;江光群;汤燕;154-157
GC-ECD法同时测定红参中的拟除虫菊酯和有机氯类农药残留蒋忠岑;黄文平;熊双;郑容;158-163+170
黄瓜中的农药及其代谢物残留量的检测及风险评估陆磊;周春红;王建军;杜喜利;张家瑞;张浩莹;164-166
一种可同时检测多效唑、三唑酮、三唑醇的胶体金试纸条研制及应用付辉;张美娟;王幸幸;覃冬梅;王炳志;杨星星;167-170
制备条件对甾醇/谷维素凝胶油基人造奶油模拟体系微观结构和稳定性的影响苏凌志;韩立娟;常梦迪;齐玉堂;张诗琪;刘孟洁;贺军波;171-173+183
ICP-MS法测定不同产地柴胡中重金属含量王志强;张楠楠;黄艳梅;174-177
高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定茶叶中百草枯残留量吴琼;汪文俊;朱林;徐小雷;宗凯;韩芳;叶菁;余晓峰;178-183
电子捕获-气相色谱法测定水产品中甲基汞的研究王欣;纪卫红;郭文丽;184-186
不同加热程序对猪骨汤中蛋白质降解的影响袁利娟;187-191+197
液相色谱质谱法同时检测动物源性食品中多种兽药残留的方法建立及优化关松梅;杨吉祥;柴珑珑;王品;192-197
市售茶油质量安全现状分析李寒;任红英;万彬;刘京山;蒋春义;198-200
婴幼儿食品中克罗诺杆菌属的分离鉴定及耐药性分析翟平平;占忠旭;范宏伟;章洁;刘中华;朱应飞;201-203
食品中副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌能力验证结果分析陆雯;彭醒醒;朱晗昀;俞琦娅;王珍;204-207
探讨花生仁酸价的变化规律朱华东;王亮;208-210+214
调查报告
广州市某高校大学生对临期食品的认知度调查彭建柳;211-214
植物基人造肉产品消费意愿及影响因素研究张晓;李宪宝;215-220
低碳食品认知与接纳行为探究——基于长沙市青年消费者调查的实证研究罗思畅;221-224
2020—2022年陕西省食品安全监督抽检各地区不合格数据分析薛慧慧;郭王钊;马坡;赵丽莉;张冬梅;王俊霄;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228