目录
粮食机械
散物料堆高工艺及输送设备改造设计与应用林亚松;胡方方;1-5
浅谈粮食钢板筒仓无损检测技术的选用李勇杰;任利航;郝要辉;6-8+12
行业综述
设计院转型工程总承包业务优劣势分析李军五;9-12
东亚地区传统发酵豆酱微生物群落及其功能研究进展鲁骞;侯莎;周其洋;童星;13-18+22
河南绿色食品产业的现状和对策汪萌萌;19-22
紫甘蓝花色苷研究进展张正艳;祝鸿浩;陆英燕;郑城钦;23-26
绍兴市红茶产业现状与发展对策汪素琴;李腊梅;27-29
中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的应用钱卫;30-32
高原食品标准体系建设研究谢平;次仁旺姆;达娃卓玛;33-35+39
Seminar教学法在食品营养学线上教学中的应用探讨丁志刚;高红梅;李雪;翟立公;36-39
预制菜产业发展面临的突出问题及对策建议——以安徽省宿州市为例窦祥铭;40-42+70
非热杀菌技术在食品工业中的应用机制和研究进展王文天;43-47
蓝莓活性成分及保健功能的研究进展龙霞;48-50
科教融合促食品专业创新创业实践课程的改革与实践——以兰州信息科技学院为例效碧亮;效碧彩;51-54
预制菜领域快速发展的痛点分析赖婷;55-57
工艺技术
双酶水解对黑果腺肋花楸出汁率和花色苷的影响马靖;黄婉曾;鲁佳依;邓文忆;朱丹;牛广财;58-61
红茶曲奇饼干的制作及工艺优化罗学平;李丽霞;何宽;62-66
南瓜-苹果酵素工艺研究杨晓;杨希鑫;东莎莎;67-70
乙醇熏蒸对巴西番樱桃保鲜工艺的研究李志锐;林跃华;韩淑琴;杨淑芳;71-73+85
莲废弃物中活性物质在广式月饼中的应用胡罗松;翟永贞;文雨欣;潘振辉;王和森;郑青松;张霞;李冰;74-79
一种葛根曲奇饼干的工艺优化陈庆;何欧伶;李其艳;田时雨;80-85
不同烹饪方式对猪五花肉品质的影响分析江云涛;86-88
食品科技
“食品添加剂”课程线上线下多维互动教学模式的探索胡蝶;何玉财;张静;邹平;张迎阳;89-93+112
怀宁蓝莓产业标准化现状及其可持续发展的思考娄鹏祥;李馨;94-96
微生物检验在食品安全抽样检测中的质量提升策略周伟伟;张宁;97-99
大数据技术在食用农产品质量安全监管中的应用刘哲;100-102
粮农产品及食品中产毒真菌及真菌毒素检测技术研究进展张晶晶;103-105
营养健康
2型糖尿病老年患者的膳食管理及居家护理需求研究王俊;106-108
食品安全
科学解读食品标签中的反式脂肪酸杨璐幪;109-112
食品安全标准在抽检工作中的应用策略龙立莉;113-115
高校食堂食品安全管理存在的问题及控制措施周强;116-118
餐饮食品安全检测的现状及对策蒋伟;119-121
分析检测
一株人体条件致病菌烟曲霉液体培养所产果胶酶的酶学性质冼莹莹;122-124+129
气相色谱法同时测定白酒中的甲醇和三类风味物质肖舒元;洛丹;刘朋宇;周长民;邱硕;李艳洋;李巧莲;125-129
超高效液相色谱-串联质谱法检测婴幼儿低致敏配方乳粉中过敏原蛋白黄浩伦;徐道坤;孙小杰;胡文彦;刘真;王玉梅;孙嘉笛;孙秀兰;130-136+140
液相色谱-质谱联用检测蒲公英茶中的乙酰甲草胺卢文艳;卢晶;杨芳;137-140
红糖和赤砂糖中蔗糖分的检测方法研究何美霞;熊伟华;高素君;陈贵斌;141-143
基于CiteSpace的贵州茶产业研究现状与热点趋势分析石芮川;144-147
ICP-MS测定大曲中23种无机元素曾林;周涛;代祖洋;卓俊纳;何霜;148-151
石墨炉原子吸收法测定炭烤红薯中的痕量铅郭亮;蒲晓亚;胡莹莹;杨丽娟;宋高林;152-154+158
微波加热法检测水体中化学耗氧量的研究刘黎;邓可;155-158
发酵食品微生物多样性检验的初步解析刘璐;159-163
三种菌落总数测试片的质量考察彭萍;胡金珍;朱晓芳;张剑;向金鹏;164-166
气相色谱-串联质谱法测定不同苹果中60种农药残留普娅丽;范秋兰;倪艳琴;杨晓隆;李俊;167-171+176
在线富集-气相色谱法测定六堡茶中溴甲烷残留量文俊萍;覃蓝;罗达龙;172-176
高效液相色谱法测定茶干中山梨酸含量及其不确定度评定张前程;177-180
大豆磷脂中两种杂质的分离和鉴定王国财;袁诚;唐顺之;李继荣;牟肖男;许文东;181-183
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定黑蒜中9种元素含量李鹏玲;杨春花;杨子秋;黄晓涛;184-187
桑叶活性多肽的酶解工艺研究曹秀娟;李带根;曾贝贝;魏汉;梁桂星;周静;188-193
基于凯氏定氮法的杏仁露中蛋白质含量检测条件优化杨甲忠;王然然;高婧;李辉;194-197
ICP-MS法测定姜中铅含量及其污染评价与膳食风险评估黄韵霖;谭凯燕;雷向荣;蒋才斌;198-201
食品中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证样品检测方案分析徐晨;程潇;刘娟娟;贾贞;安虹;202-205+211
猪肉优势腐败菌货架期预测模型的构建刘梦竹;邓森荣;康桦华;魏琦麟;涂杜;彭新宇;徐志宏;206-211
气相色谱法测定糕点中1,2-丙二醇的测量不确定度评定王楚翔;陈蕊;212-215
ICP-AES法测定天水核桃青龙衣及4种特色水果中矿质元素的含量白志明;杨劝生;216-218
罗汉果甜苷提取物对人体代谢的影响研究欧珏平;219-221
调查报告
新型蛋糕消费者购买意愿及影响因素研究李庚辛;李薇薇;222-224
北京市某区5岁以下儿童家庭喂养及社区公共卫生服务利用情况调查徐彦;王安娜;冀国强;黄晓凤;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228