目录
行业综述
白酒酒糟资源化利用现状及展望王鹏晓;肖进彬;刘晓杰;王晓雅;朱聪斌;聂宁;1-4
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和检测质量控制对策章英英;吴丹虹;朱晓霞;童晓玲;项麟惠;黄荣博;5-8
指纹图谱技术在库尔勒香梨原产地鉴定中的应用与展望肖莉;王雪铭;王陈强;马自强;程志斌;杨赵瑞;9-11
“三茶统筹”视域下吉安茶产业发展策略研究殷耀宁;12-14
MALDI质谱技术应用于食品快检代莉莉;15-17+22
乳酸菌产胞外多糖及其在食品中的应用钱超;18-22
咸味剂咸度分析研究方法进展周平萍;23-26+37
真菌毒素物理降解的研究进展李颖;张锐利;27-31
粮食损失与浪费：文献综述和研究展望石鹏飞;32-37
团餐企业研发重要性及方向浅析张倩;38-40
食品检测前处理中固相萃取技术的应用何婷婷;齐冬琴;宋姣;41-43
食品检验检测中存在的问题及应对措施吴慧娟;44-46
大型食品企业自动化生产设备管理分析赵萍;47-49
咖啡烘焙的影响因素分析何红艳;程金焕;武瑞瑞;施莉莉;付兴飞;娄予强;李亚麒;50-52+56
不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响刘文静;万祥;牛希跃;许倩;53-56
耐热型巧克力专利技术综述唐惠敏;57-60
豆渣中水溶性膳食纤维的提取研究姚巧云;61-63
食品领域国外来华发明专利申请现状姚宇博;刘晓娜;64-68+72
预制菜产业概况及加工技术研究进展黄晓婷;69-72
金银花的功能活性及其健康产品开发研究进展罗进;黄成;周静仪;罗汝锋;方宗穆;李筱燕;73-76+87
石斛中无机元素的研究进展罗玉航;刘桂岚;阁世媚;李露;周绍均;袁付明;77-80
食品检测机构能力验证过程中的质量控制石声鑫;陈庆;李小兰;81-83
刺梨果渣的加工性能研究及综合利用李妍;84-87
工艺技术
一种蔬菜乳酸菌发酵工艺的研究余薇;任涛;潘笃杰;刘婷;罗茜;88-90+99
基于模糊数学感官评价法优化无蔗糖菠萝果渣曲奇饼干配方苏玖玲;赵宁宁;张晓娜;刘冰;91-94
“桑·椹有幸”复合固体饮料的研制杨虹;陈颖妃;徐晓林;甄铭坚;吴庭章;95-99
杏鲍菇袋装休闲食品加工工艺研究孙青山;100-103
蒸烤组合条件对猪肉饼脱脂速率的影响因素研究刘霖;黄闻霞;胡杨;胡艳;陈东坡;104-107
瑶乡斋茶的新工艺研究林佳玥;范正苗;秦嵩雯;108-110+115
青稞沙琪玛制作工艺研究次旦卓玛;张文会;于翠翠;111-115
超声辅助法提取辣椒多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究杨春梅;高燕红;杨丹妮;杨海军;116-122+144
食品科技
智能米饭生产线的发展趋势与前景邢强;123-125
食品机械中智能控制技术的应用探究胡友春;126-128
HACCP在婴幼儿米粉生产中的应用许洁纯;129-131
酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用技术陆斌;132-134
动物源性食品中抗生素残留物质的快速检测方法李敏;商春锋;李凤姣;135-137
食品生产环节生物工程技术的应用刘桂兰;138-140
食品安全
服务外包条件下高职院校后勤餐饮食品安全管理体系探究何叶子;王欢;林向建;赵永亮;141-144
我国禽类养殖现状及对食品安全的影响王仕豪;145-147
食品检验准确性的影响因素及措施唐蓓蕾;148-150
基于区块链的食品安全溯源技术研究刘胜艳;151-153
分析检测
茶叶中哒螨灵农药残留测定的不确定度评定卢桂英;宋艳春;程水连;154-156
氢化物原子荧光光谱法检测富硒稻米中硒含量的方法研究孙悦;廖若宇;牛莹;刘新保;张春娥;杜晓楠;157-161
电感耦合等离子体发射光谱法快速测定饮用水中9种金属元素薛海燕;张咪娜;王聪;刘丹;162-165
不同的冷链贮藏方式对南美白对虾品质的影响柴丽月;柳海;杨家锋;郑丹;166-169
稻谷水分含量的测量不确定度评定胡溪育;170-172+178
改良考马斯亮蓝试剂法测定壳聚糖及其衍生物中蛋白质含量姜惠萍;刘万顺;宋福来;马海楠;韩宝芹;173-178
内蒙古传统酥油精炼工艺初步研究刘学勤;王美仁;肖彬;杨帆;179-182
TTC在菌落总数检测中的应用探讨何芙蓉;183-185+209
渝东北片区食品中铝含量监测结果分析吴英;罗长琴;熊双;黄乾富;张椿翊;186-189
高效液相色谱法同时测定山茶油中9种抗氧化剂杨坤;吴凯仪;杨梅花;管春成;刘桂琼;190-193
食品中反式脂肪酸的测定和危害分析陈振雄;194-196
自发气调包装对菜心货架期品质和衰老相关基因表达的影响龙桂英;林婷婷;刘宜奇;柯倩华;197-203
液相色谱串联质谱法测定玉米中伏马毒素的不确定度评定李子琨;史晓梅;何卓霖;钱承敬;翟晨;常冬;罗云敬;谢云峰;204-209
液相色谱法测定饮料中诱惑红含量的不确定度评定许智彪;210-212+224
液相色谱-原子荧光联用仪测定3种砷形态最小检测量的测量不确定度评定韩可;罗佳;张付刚;许红睿;213-216
面粉中霉菌和酵母计数能力验证结果分析仇平平;217-220
苹果醋发酵条件优化对其品质的影响研究兰芳;陈大坤;代晋;崔鹏举;221-224
高效液相色谱法测定中果酒中山梨酸含量的不确定度评定湛珺雯;夏伟;冯吉;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228