目录
粮食流通
农业供给侧改革下粮食流通发展研究丛杰宇;贾德辉;1-3+17
行业综述
美拉德反应调控大豆蛋白功能性质的研究进展薛远;宋春丽;任健;4-8
农产品质量检验检测工作的实践探讨李昌秀;9-11
基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析郝毫;陈琛;12-17
茶叶中真菌毒素检测研究现状吴定芳;戴佩珍;何茫茫;18-20+24
以白酒为基酒的桂花配制酒的开发前景分析赵盈盈;彭昱雯;肖尧;21-24
从基本技能出发浅谈中式烹饪科学切配高红兵;25-27
生化鉴定在食品微生物检测中的应用孙娜;燕如娟;28-30+34
山兰酒产业发展的困境及出路黎渊珠;31-34
关于豆腐生产加工小作坊的监管现状及发展方向研究柳泉伟;35-37+41
工艺技术
一种银耳浆制作工艺的研究刘佳;38-41
紫薯茯苓松糕加工工艺优化黄卉卉;42-46
响应面优化艾叶精油的提取工艺研究焦春霞;王国昌;47-50+76
羊栖菜多糖提取工艺研究杨金海;庞庭才;51-53
酱牛肉复配防腐剂的研究游天福;54-56
鸡粉调味料吸潮性控制的工艺探讨石庆安;孟繁龙;黄海健;韦静兰;57-60
芒果果脯加工工艺研究吕俊良;61-64
响应面法优化羊肉脯工艺配方严丹敏;邓源喜;65-71
一款改善睡眠奶粉的工艺研究宫建辉;夏新月;王刚;孙丹;72-76
食品科技
原子吸收分光光度法在食品金属检测中的常见问题及解决方法潘淼;王静;77-79
汾酒特征香气物质的研究杨文翠;80-82
烹饪机器人与智能烹饪市场左武举;83-85
食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨孟凡欣;86-88
从专利角度分析辐射技术在果蔬保鲜中的研究进展杨冰;邹旭鹏;89-91
食醋产业发明专利申请现状分析范杰;姚宇博;92-95+99
豆丹产业化开发困境与对策研究徐国蔚;李大维;李俊领;96-99
营养健康
学校食堂大锅菜烹饪方法的种类、技巧及创新探析吴丽伟;100-102
9道传统月子菜的膳食营养与烹制方法高新荣;103-105
体操运动员饮食营养管理及体重调节的研究邓鲁萍;106-109+122
黄豆的营养价值及其加工价值吴琦;110-112
食品安全
食品安全检验检测中质量管理问题与解决策略研究陈乐平;113-115
浅析我国食品检验中存在的问题及解决方法周小霞;116-118
食品产业链中食品安全问题的解决对策研究潘永东;119-122
食品加工中的污染及安全检验对策探讨陶相锦;侯世允;王素香;范春春;123-125
农产品质量安全与检测技术的发展及应用舒淑芬;丁丹;邵复云;126-129
基层食品监督管理体制改革初探周振杰;130-132
分析检测
气相色谱法测定食品中4种对羟基苯甲酸酯类含量燕群;党翠红;张育;133-136+144
原子荧光光谱分析法测定大米中总汞含量的不确定度评定杨茜;敖菊梅;137-144
HPLC-MS/MS测定动物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留量结果的不确定度评定韩瑨烜;高鑫;宋敏;严娅;145-150+165
武汉市食品风险监测微生物检测结果分析孟丽亚;151-153
食品中单核细胞增生李斯特氏菌改良增菌液的研究王乐;陈佳;秦丽;154-158
气相色谱法测定茶叶中的毒虫畏崔诚;史文青;159-165
离子色谱法检测蜂蜜中的淀粉糖浆毛晴岚;166-169
食品中沙门氏菌快速检测技术方法对比结果分析张华;170-172
烟台产区酒渣葡萄籽原花青素含量与抗氧化性研究杨亚超;宁梦帆;菅蓁;173-175+184
骨高汤中呈味物质的检测郑成荣;王储炎;杨柳青;176-180
新型免水定氮仪测定畜禽肉中的蛋白质含量何丽媛;张红刚;倪树标;罗国浪;181-184
白芸豆提取物的减肥作用实验研究及其机理初探李静;185-188
玉米浆中磷元素含量对异亮氨酸发酵的影响王孟华;张国龙;金鑫;蔡卫国;窦天;申志鹏;郭江红;文觅;189-191+210
鱼类及其暂养水中多种兽残含量的检测与分析方荣谦;192-194
北京市昌平区生肉及其制品、水产品和禽蛋等3类动物源食品中食源性致病菌检测结果分析闻艳红;徐代庆;李楠;刘毅;吴宇情;陈奥;李东迅;195-199
10通道食品多功能检测仪检测食盐中亚硝酸盐含量及与国家标准方法的比较高春平;马志梅;李永双;200-202
ICP-MS法测定新疆巴旦木中硒的含量何川川;李菁;杨忠俊;203-205
UPLC-MS/MS法测定食品中非法添加调节胃肠功能类化合物胡紫艳;李丹;史达;蒋小文;金鑫;206-210
同时蒸馏萃取法分析兰州牛肉面汤熬煮过程中挥发性风味成分的变化李铭;葛静微;杜喜利;张琪玮;211-216
药食同源物质及中药饮片形成粘附膜的初步研究陈金拳;彭婷;唐喆;陈斯雯;李冰岩;樊鑫梅;陈娟;217-219
调查报告
校园共享厨房状况调查夏心圆;陈伟天;张陆豪;钮羽群;220-223
后疫情时代下大学生饮食消费结构的变化调查——以西藏大学学生为例李俊杰;王亮;224-228
《现代食品》杂志社严正声明223