目录
粮食流通
磷化氢熏蒸期间杀虫效果研究及对储粮环境因子的监测张瑞迪;徐留安;张永明;李政玉;耿宪洲;1-4
二十四节气与湖南地区粮食储藏温兆龙;彭志才;祝勋;彭建平;5-7
行业综述
灵菇菌发酵饮品的研究概况史茗元;李研静;关磊;郑春英;8-10
番茄红素保健功效研究进展田玉娟;赵文琪;邢竹青;张见;王泓午;张亚婷;11-17
从中华饮食外宣看中西饮食差异王荣熙;郭雄彪;卓蕾;赵蔓;黄驰;18-20
酵母抽提物的安全生产及管理体系优化探索董艳磊;21-23+32
多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用李昱杰;24-27
中小学食育教师的必要性及核心素养结构酆京亚;28-32
基于地域文化视野的琼菜文化传承和发展纪宽宏;33-35
食物中常见致癌物质检测方法研究进展付收硕;欧峥嵘;程庆;36-38
乳酸菌抗菌肽的纯化过程及其影响因素刘辉;张会生;童火艳;江晓楠;陈晓婷;39-44+48
中国精品咖啡产业发展与模式创新——以云南精品咖啡为例钟木腾;铁婧;罗子怡;高晓雯;陈芊希;45-48
顺应大势 形成合力 促进川菜预制菜产业加快发展王绪模;朱克永;49-52
后疫情时代食品冷链物流影响因素及优化策略研究赵帅;朱长宁;庞瑞媚;吴笑斐;53-57+62
工艺技术
马铃薯营养饼的研制邬学勤;孙肖悦;吴杰雄;孙美玲;58-62
成品海蜇脱铝效率的研究盛倩;蓝海波;吕张凡;武婷敏;63-66
超声波辅助酶法优化茶陵白芷多糖提取工艺的研究胡鹏;陈光静;李福元;刘艳;李志华;67-69+76
食品加工工艺流程的优化策略探讨黄定强;贺清辉;王红刚;70-72
食品科技
基于Gompertz模型和Arrhenius模型预测卤豆干的货架期侯泰东;夏阿林;73-76
食品安全监督管理中存在的问题及其对策何凤丽;77-79
食品添加剂检测的技术应用分析虎秀娟;80-82
原子吸收分光光度法测定食品中重金属含量的关键条件潘淼;李红芸;83-85
自媒体环境下农产品“生产+营销+配送”一体化研究张鑫;86-88+103
农产品冷链物流体系及配送路径优化研究李海波;89-92
真空浸渍在果蔬加工与贮藏中的应用研究邱源;93-95
HACCP体系在蛋卷生产中的应用崔笑傲;王储炎;王郡;杨柳青;金健;周斌;陈思;96-99
营养健康
学前儿童营养健康提升策略研究吴丹;100-103
葡萄酒文化及其营养价值分析贡湘磊;黄娟;104-106
“医养结合”背景下老年人的营养配餐探析严利强;107-109+131
食品安全
安全分析在食品安全质量管理中的应用黄文华;雷千蕴;贺清辉;梁颖臻;110-112
食品检验检测工作的质量管理措施探讨唐明;113-115
食品快速检测工作民营化分析林嘉健;叶秋雄;梁俊发;张彬彬;彭程;易云婷;116-118
食品工程质量与食品安全研究田晓娟;119-121
食品安全监管方式的多元化发展路径研究王梓鉴;122-124
中国食品安全百年发展状况研究李林竹;冯婧熙;瞿岩俨;林长松;陶光灿;125-131
食品检测的质量控制及细节问题分析吴业庭;132-134
分析检测
不同加工方法对雪峰山天麻主要成分含量的影响研究范炜平;陈妮妮;伍贤进;方伟;135-137+151
新疆3个品种吊干枣的理化品质及抗氧化能力分析李英姿;侯红岩;张娜;吴旷雷;蒲云峰;138-141
食物中毒样品中大肠埃希氏菌的分离、检测和鉴定龙慧;龙永艳;王伟;吴葵;樊国印;142-146
ICP-MS法测定衡阳地区油茶籽饼粕中有害元素的含量罗春花;左靖文;刘亚男;江勋;陈俊;147-151
大曲酱香轮次基酒中总酸和总酯的检测分析袁健;陈梦元;152-154
气相色谱-氢火焰离子化法测定茶叶中5种可溶性糖的含量苏美丞;李俊;蔡滔;王震;祝愿;赖飞;王艺蓉;王志;155-159
高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中的柠檬酸谭凯燕;160-163+167
不同食品在不同放置时间周期后亚硝酸盐含量的变化赵喜华;崔瑞霞;栗焕;李彦霞;庞文佳;王晓娟;164-167
根茎类蔬菜中农药残留污染状况调查张惠珠;168-172
不同酵母发酵苹果冰酒香气成分分析白启正;赵志聪;连琛;安贵阳;173-178
LC-MS/MS法测定饮料中12种水溶性合成着色剂蔡志静;程江闯;179-183+199
酸浆与毛酸浆的染色体研究高习嘉;许天;唐鑫雨;霍黎黎;李国泰;薛长松;184-186
透明质酸钠胶原蛋白果饮功能性评价研究宫建辉;徐熙明;董彦博;徐宇明;尤亚伟;187-191
2021年珠海市售药食同源中药的农药残留量情况分析梁镇然;冯永刚;吴愫青;192-195
食品中罗丹明B快速检测方法的研究郝冉;196-199
高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度评定金梦;王岚;宋阳;官咏仪;张美金;钟钰;200-203+217
PETG热收缩标签的应用研究齐兵;204-206
高效液相色谱法同时测定盐酸二甲双胍中5种杂质的含量马金丽;207-210
2019—2021年重庆市售食用盐中碘含量监测结果分析秦德萍;汪敏;韩燕;马雪丰;211-213
关于生活饮用水检测原始数据记录问题的探讨龚强;214-217
酸度计法测定调味品中的谷氨酸钠苏阳阳;崔瑞霞;秦银举;刘爽爽;218-220
原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪法测定奶粉中钠的比较李帅;贾钗;马金华;周莹莹;聂阿真;郭倩倩;赵林萍;221-225
调查报告
社区食堂供给现状及居民满意度调查研究——以烟台市为例苗润茜;张苗;226-228
《现代食品》杂志社严正声明225