目录
行业综述
二硫化钼的制备及在食品样品前处理领域的应用张子扬;金阳;魏佳凝;王学生;1-7
百香果副产物综合利用研究进展黄杰秋;周杰;叶朋飞;何靖;8-18
乡村振兴战略背景下云南新平西尼传统手工红糖的发展建议杜秀虹;黄玉斌;石青禾;张云琼;张鸥;尹雪婷;19-21+26
γ-氨基丁酸的乳酸菌转化及在食品中的应用倪琳钰;叶朋飞;刘静;李秋达;周杰;黄杰秋;杜艳琼;22-26
跨文化交际视角下的中西方饮食文化对比分析陈玉兰;黄景斌;徐维志;27-29
第三方食品检测委托协议书的规范书写方式分析吴双双;马晓;王争光;张大强;30-32
巩固粮食安全屏障高标准推进粮油检验检测能力建设杨立坚;33-35
食品检验实验室标准物质规范化管理探讨王祥;耿熠博;袁利杰;郭立净;陈卓;36-39
发酵剂对干酪品质影响的研究进展王湘竹;姚天臻;马克清;40-42
食品检验结果符合性判定的关键影响要素探讨陈燕茹;43-45
食品安全监管现状及保障体系研究李旭阳;46-48
论农产品质量安全检测实验室的规划设计与建设使用余磊;张梅;欧阳卫民;陈枫;49-52
新时期下中国粮食安全保障的发展策略分析曹明威;邱丽娜;53-55
影响食品检验准确性的因素及管理策略研究余家统;56-58
工艺技术
益生菌咀嚼片辅料优化研究及其口感评价李泽;余银芳;马绍龙;闫景辉;钟地长;胡俊杰;59-63
酶解技术在无添加糖类婴幼儿米粉中的应用佘碧涵;卢宝川;黄旭民;何海情;庄奕超;张薄博;64-67
复合营养方便米粉配方的研制黄冬梅;李卓颖;潘珍懿;朱晶;68-70+81
桃汁酶解加工关键技术孔维莹;赵晖;张云杰;孙辰凯;申雪莲;牟建楼;71-73
即食土鸡汤加工工艺的研究毕宇;周桃英;74-76
玫瑰茄、陈皮、甘草复合饮料的开发邵利平;77-81
响应面法优化藜麦蛋挞的制作工艺沈东强;史祥忠;沙文轩;孔媛媛;朱文政;82-84+102
决明子保健饮料的工艺研究王雨洁;刘敦华;85-88
食品科技
食品安全检测中化学检测技术的应用研究曹慧珉;89-91
食品中蛋白质快速检测技术分析徐小鸽;张明奇;92-94
辐照技术在食品加工中的应用研究李其晔;95-97
气味扫描仪在食品质量检测中的应用汪惠珍;98-102
微胶囊技术及其在乳品行业的应用研究进展熊丽娜;都鹏飞;楼佳佳;施笑;康巧娟;储小军;103-106+117
营养健康
如何实施科学膳食以达到健康减肥高新荣;107-109
食品安全
基层食用农产品监督抽检结果分析——以2020—2021年咸阳市的3个县为例刘跳跳;郑欣欣;田丹阳;110-113
谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物的检测及污染规律研究王瑜;郭爱娟;114-117
餐饮业发展中食品卫生安全问题的影响与改善措施王志兴;118-120
基于食品安全背景的食品检测工作创新发展研究孙宏娟;121-123
食品微生物检测的质量控制措施分析孙颖;124-126
食品抽样工作的风险与防控措施研究张运国;127-129
分析检测
气相色谱法在蔬菜中农药残留检测的实验研究盖永红;130-132+137
市售三明治微生物检测结果分析杨嘉;丁娟芳;何旭东;吕晴;邹勇平;133-137
顶空气相色谱法测定饮水中三氯甲烷和四氯化碳条件优化栾田;任淑艳;刘长福;赵岚;138-140
包装饮用水中铜绿假单胞菌生长曲线及其快速检测覃宇;向丽萍;吴金春;王奥;任道援;张祖文;141-143+147
DCPIP法测定凉粉草各部分维生素C含量及分析杜玉杰;马生健;李振兴;李泽祥;144-147
集中加工场微生物污染状况监测结果分析王均华;王亚平;张从党;包静云;赵航;148-150+154
卫安莎幽?蛋黄球蛋白粉干预幽门螺杆菌研究王鸿;张砚君;于淼航;杨溢;闫靖;周丽华;张旭;杨彩玲;151-154
HPLC法同时测定杨林肥酒中4种成分王月德;崔庆德;安艳苏;毕秋左;张顺平;钱洲;155-159
金属食品接触材料中5种重金属元素的迁移量检测分析魏东;郭贺影;160-162
厦门市售特色农产品水果中64种农药残留研究与分析毛敏;163-166
高效液相色谱法测定腊肉中生物胺含量胡鹏;刘叶飞;李福元;刘艳;李志华;167-170+183
高效液相色谱-串联质谱法检测猪肝中硝基咪唑类药物残留量富玥;171-175
以凝固型发酵乳为样本探究pH对大肠菌群的影响李玉平;李鹏;孙丛丛;凌森;176-178
超高效液相色谱-串联质谱法测定腌鱼中氟虫腈及其代谢物的残留杨坤;刘桂琼;管春成;龙姜柳;顾阳;179-183
食品中沙门氏菌的测定能力验证结果分析朱伟珍;李庆香;巫熙凌;184-187+195
食品中铅的方法研究姜帅;刘帆;188-190
枯草芽孢杆菌产腺苷补料发酵工艺的研究陈华强;191-195
福建4种薏苡营养成分的分析比较雷裕;陆烝;林忠宁;钟珍梅;196-199+203
牛奶中丙酸杆菌的筛选与鉴定孙彪;200-203
茜素红在食品硼酸检测中的应用研究杨军;熊锐;黄晶;陈帜;梅霞;204-207+212
水产品中孔雀石绿快速检测产品技术评价研究张凡;王一名;霍思宇;王海玲;余丽波;周超;祁萌娜;余洋;208-212
调查报告
2020年周口市市售蔬菜农药残留状况调查与分析赵迪;213-215
2018—2020年全国蔬菜制品监督抽检情况分析黄程;王侃;李文娟;黄荣博;郝桂娟;李雅;216-219+224
2021年河北省滦南县生活饮用水水碘含量调查梁明月;220-224
南宁市老年人食物营养认知及养老助餐服务需求分析杨媚;廖嫦雯;邓秀蝶;黄傲;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228