目录
粮食流通
我国粮食安全法制建设发展与研究述评刘晋鑫;1-3
行业综述
海南鸡屎藤粑仔美食文化概述韦盈;周玉玲;黄娜;岑海蓉;康蕊;4-6
食品检测实验室建设的现状及措施研究曹龙辉;刘玲英;7-9
鲜切果蔬保鲜技术研究进展王娇;杨得草;10-13
黄曲霉毒素检测方法的研究进展袁京磊;14-16+20
微生物检验的质量管理探究徐枫;艾萍;金浩;赵咏;17-20
水苏糖的功能及在饮料产品中的应用陈健;21-24+28
浅谈中式烹饪方法的特点及创新陈文超;25-28
快速检测方法在食品微生物检测中的运用施晓玲;岑洪斌;储呈慧;张霞;29-31
大豆膳食纤维改性及在烘焙食品中的应用研究魏楠;赵世航;32-34
中式面点美食的养生与创新发展刘承婷;何志军;35-37
水果和蔬菜中农药残留检测技术研究进展尹超;李晋;38-40
县级农产品质量安全检验检测的现状与发展趋势分析余宗兰;贺利业;41-43
工艺技术
响应面法优化莴笋鱼糕工艺吉薇;陈懿娴;袁学文;44-50+54
绞股蓝荷叶复配茶包研发高毓溪;廉秀颖;韩佳彤;仲丛慧;51-54
花生风味兔肉脯配方的研究蒋丽;陈晶;范丽平;代书玲;张江;55-59
焦糖海盐米花酥的配方优化及质构特性分析雷磊;60-63
基于挤出成型的3D打印牛肉糜工艺研究董琳琳;田露;肖凤;施鑫园;64-66+70
川味柚皮菜制作工艺研究李志炎;邓吉立;喻娜;向丹;赵静;67-70
闽北乌龙茶加工工艺流程探究吴文斌;闫磊;71-73
双杏低糖牛轧糖的制作工艺研究詹源菲;谢小红;农双宁;崔坤雪;韦妍慧;宋延博;林翠英;孙一铭;陈仪新;范丽丽;74-79
高蛋白凝固型酸奶的工艺及质量控制张建佩;王瑞云;80-82+86
大豆蛋白-淀粉基人造鸭肉工艺研发周娜;施嘉凤;覃慧林;郑洁;魏登;王萌;83-86
食品科技
科技创新在农产品加工业发展中的支撑作用向敏;87-89
物料扫码校验库在食品饮料行业中的应用施纪伟;张孟哲;范果;90-92
沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用唐敏;93-95
微生物检测技术在食品安全中的应用夏绪红;陶小庆;崔龙;96-98
液体乳制品设备卫生设计、安装与应用实践张红雨;张祁;Matthias Eisner;黄小平;武建义;余志宝;张春贤;裴晓燕;99-104
大健康背景下的食品科技创新研究王志兴;105-107
天然保鲜剂对食品保鲜作用的研究与应用赵迪;王茜茜;李佳伟;陈亦萱;黄晋博;王向红;108-111
营养健康
军事训练中六大营养素的作用与意义探讨高新荣;112-114
脂肪与人体健康关系的辩证分析侯婷婷;115-117
食品安全
包装材质对油品保质期品质的影响袁峰;118-120
生活饮用水卫生现状和水处理工艺李志远;121-123
高校食堂食品全主体安全管理方法探究曹秀兰;周淮;孙兴伦;124-127
食品安全快速检测现状分析与建议宋敏;严娅;韩瑨烜;陈照寰;128-130
检测技术在食品质量控制中的实践研究李虹;131-133
分析检测
QuEChERS-GC法测定白菜中3种有机磷农药残留量冯惠;134-136
新疆3种特色食品油炸过程中油脂废弃指标变化规律研究廖月梅;王平;杨邵文;楚珊珊;张丽;宋丽军;137-141
原子光谱法测定生活饮用水中的微量元素乔瑶瑶;张昕玮;付有功;142-144+150
多酶分步水解法提高豌豆纤维纯度的研究张树成;武世敏;邹振宇;杨进洁;赵收;145-150
食品中志贺氏菌属的测定能力验证结果分析王丽杰;何丽萍;杨晓晖;张明新;151-154
浸泡时间对淡干海带碘含量的影响邢建辉;155-158
储粮害虫新型熏蒸技术应用与研究杨鹏;张鹏雨;江文华;159-161
馒头切片热风干燥特性及其动力学模型张路遥;楚玉柔;杜玉青;陈淑婷;162-169
蒲公英黄酮的提取工艺优化范萌;曹晓玲;170-173
2种不同来源的黑牛肝菌SOD酶活稳定性研究方亮;付圣麟;苏广林;林建添;詹颖馨;欧小云;刘斌;174-176+187
油茶籽油中总砷、铅、铜、锌、硒、镁6种元素的ICP-MS同时测定方法研究罗春花;刘亚男;左靖文;杨静;177-181
贝类食品中腹泻性贝类毒素检测能力验证结果分析王运选;李春爱;黎承;石慧;肖文琳;182-187
5种不同类型饮用水水质检测及分析闫杨娟;杨倩霞;莫镜池;何佳艳;188-191
龙须草根部总黄酮抑菌作用及稳定性研究欧秋月;李瑞源;何丽芳;胡孟姣;陆文燕;192-196
富硒碘盐中碘含量测定徐瑶;任怡;邢辽;张念喆;197-199
茶树菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究高雅倩;马诗经;林丽;杨宜婷;200-204
测定婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽（CPP）样品前处理方法的优化王泽琪;唐辉;刘洋;李金龙;205-208+212
优化高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中酰胺醇类药物残留林敏霞;徐媛原;钟仕花;209-212
水发食品中甲醛测定的方法比较晁盛;张涵璐;213-216
2019—2021年常熟市动物源性食品中喹恶啉类兽药残留监测分析尹华;陆卫明;217-220
2020年河北省蔬菜监督抽检数据分析李雅;李文娟;郝桂娟;尤坚萍;王侃;黄程;221-224
几种香辛料抑菌防腐作用的研究叶欣儿;朱春梅;何嘉钰;莫紫娇;黎助;魏志明;王馨晨;225-228
新年贺词■;3
《现代食品》杂志社严正声明228