目录
粮食流通
新形势下的面粉加工工艺研究刘瑞卿;1-4
通过联产强化半硬质小麦的蒸煮品质刘红俭;5-7+14
在新冠疫情的背景下河北省杂粮杂豆加工企业经营面临危机及应对策略宋爽;牛玲玲;马小迪;战东胜;李增友;徐慧;8-14
适合中式面制品的小麦粉加工特殊工艺研究莫耀兴;15-17
粮食机械
BMH螺旋卸船机垂直臂螺旋更换方法及维修工艺康中利;陈勇博;陈淑雷;刘兆阳;18-20+29
行业综述
数字化时代淮扬菜产业“走出去”的策略探析叶枫;陈燕;21-23
番石榴在面点行业中的应用现状及发展前景探讨刘瑾瑾;陆慧玲;24-26
包装饮用水生产许可现场核查微生物污染监控要点分析王圣开;27-29
浅谈地下油罐内衬钢板的施工张志伟;周跃忠;林炳然;30-32+35
粮油检验及检验技术的重要性赵光辉;33-35
非发酵豆制品防腐技术研究现状宋爱祎;卢绪志;陈祥礼;高玉龙;孙继坤;王伟;36-38+66
HACCP体系在山药含乳饮料中的应用陈茜;谢亚磊;姜波;39-43
我国食品安全政府监管的问题及对策分析江奕涵;44-46
粮油食品中的黄曲霉毒素检测技术分析赵亮;47-49
信阳食品会展品牌创新性研究张思颖;张园园;李征;50-52
超高压技术在蛋白质食品加工中的应用陈鹏;53-55
淮扬菜标准化的内容及实现路径研究尹忞强;王威;王星宇;张胜来;56-58
食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用区晓鸣;59-61
功能性多孔材料在槲皮素提取中的应用研究进展田明硕;李腾飞;刘广洋;郝铖;62-66
乳制品企业质量安全风险控制措施探讨简嘉怡;67-68+93
甘谷蔬菜产业发展现状与对策马玉东;69-71
工艺技术
传统名菜三不粘的制作工艺改良研究裴广彬;杨颜凤;张彩芳;72-74
发酵工艺对猪肉脯食用品质的影响分析陈智光;许立锵;陈晓漩;75-78
挂面加工工艺设计吴琼洁;王纪委;79-82
浅议传统广府烹调工艺在现代社会饮食的应用陈水华;83-85
紫蓝草紫色米染色工艺研究何华婷;宋志雪;杨微琴;李首飞;86-89
信阳绿茶茶渣-壳聚糖复合膜对鸡蛋的保鲜效果研究杨玲玲;陈亚蓝;张金帆;侯贺丽;90-93
宜糖米在无糖蛋糕加工中的应用研究叶彩珠;94-97
杜仲及其在饮料加工中的应用黄蓓蓓;98-99+103
关于二次碱炼工艺对大豆油耐煎炸性影响的研究孙百创;朱飞堂;陈伟;杨亚;100-103
溶剂法提取温宿薄皮核桃油的工艺优化陈惠卿;陈淑兰;谢三都;张怡;104-106
高浓度臭氧冰的制备方法对比分析孙瑜;赵日晶;黄东;107-109+117
食品科技
“课程思政”视阈下《食品质量管理与安全控制》课程线上线下混合式教学改革的探索吴海波;覃媚;付满;110-114
粮油产品质量安全快速检测技术的研究与应用分析刘银春;115-117
营养健康
“药食同源”类食品国内外研究现状及展望苑翼楠;周威;118-121
食品安全
酱腌菜存在的质量安全问题及质量控制建议陈伟萍;倪铭炯;122-123+126
蔬菜农药残留现状及治理对策李宏秋;124-126
食品安全抽样标准化的意义及相关建议陆伟豪;刘家麒;127-128+131
新形势下食品安全问题的影响因素与对策研究汲泽;129-131
论不同烹饪工艺对食品品质的影响庄惠;132-134
分析检测
食用油脂过氧化值测定影响因素的研究黄建东;冯涛;陶森;135-136+141
高效液相色谱法测定小麦粉中玉米赤霉烯酮的不确定度评定赵飞;137-141
植物油中多环芳烃的测定及方法验证——高效液相色谱法（荧光检测器）李超;赵雪峰;陶燕;曹静杰;贾松涛;郭倩倩;李梦雨;赵林萍;142-145+150
沙门氏菌鉴定和分型方法比对研究李赫婧;王立平;杨红莲;薛晨玉;王丹;146-150
两种色谱法检测小麦粉中曲酸的含量周书来;景赞;吴丽;151-153+173
静态顶空气相色谱法测定酒中的乙酸乙酯和己酸乙酯何靖;何焜鹏;154-157
武汉市食品微生物检测结果分析胡家帅;158-160
超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中金刚烷胺的残留量刁玉华;张加稳;161-165
基于石墨炉原子吸收法对鲜辣椒镉污染情况的风险评估黄露;冯吉;刘天鹏;166-168
荷叶粉蒸肉质构指标与感官评价相关性研究何彬;169-173
除脂固相萃取小柱结合LC-MS/MS测定猪肉中四环素类残留量张志辉;孙章敏;174-176
不同产地的蒲公英提取物中菊苣酸含量测定黄绮敏;冯华业;李美珍;邱富源;江志鹏;177-178+186
气相色谱法测定植物甾醇中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇的含量黄银波;花露;陈君;叶平;179-182
枸杞中铁和锌的含量测定与比较于兰莉;陈彦会;蓝海波;汪红梅;183-186
气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定蔬菜和水果中特丁硫磷、特丁硫磷砜和特丁硫磷亚砜的残留量陈丽香;陆慧珍;郭海柔;黄柳霞;187-190+198
不同产地的余甘子提取物中没食子酸含量测定刘贤钊;陈炎欢;范汉龙;程敏;叶永幸;191-193
液相色谱-串联质谱法检测蜂蜜中酰胺醇类药物残留刘毅;张居舟;194-198
食用桂皮与中药饮片肉桂的鉴定分析陈家超;199-201
高效液相色谱-串联质谱法测定马铃薯中的α-茄碱和α-卡茄碱陈琳珊;陈佩佩;陈茹;吴永坤;202-205+216
乙腈在食品检测中的研究进展靳智;206-209
市售菌种在白酸汤发酵中应用的研究柯旭清;徐兆伯;王力;210-213
贮藏时间对柠檬果皮精油化学组分的影响研究凌赏;章斌;侯小桢;丁心;秦轶;任嘉平;214-216
巨鹿杏中β-胡萝卜素的HPLC分析及多地域杏果中含量比对刘峥颢;庞艳苹;杨丽萍;217-222
谷物中镉快速检测准确性探究周维斌;223-225
武汉市食品中食源性致病菌污染情况检测及分析杨焕焕;余佳敏;周瑄;张余俊;226-228
《现代食品》杂志社严正声明228
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