目录
粮食流通
氮气气调储粮尾气利用的研究龚刘闯;龚泽颖;徐鹏程;1-3
新冠疫情下塔吉克斯坦构建国家粮食应急储备加工体系的必要性和建议彭茗晖;刘磊;李正格;李鹏博;赵伟;4-6+15
粮食机械
提高仓房气密性的处理措施探析张勐;王文杰;谢丽;7-9
浅谈厂房建筑设计田保华;李成章;10-11
粮食机械设备典型零部件的装配方法和维护保养王纪委;12-15
郑州地区光伏水泵系统的应用前景研究梁国珍;石明;高小梅;16-17+25
行业综述
芒果中不同成分的提取技术研究进展孙俊;卢建龙;王丽;18-22
委托送检合同评审及其要点探究卓小芬;23-25
附子中生物碱检测方法研究进展阮世勇;戴洁;孙志胜;冯涛;26-27+30
食品微生物检验样品的采集及保存分析邹海珍;28-30
保健食品GMP管理中员工培训工作的探讨王彩霞;熊菲菲;雷蕾;吴小艳;袁媛;贾福怀;龚施婷;31-34
食品中沙门氏菌预测模型的研究进展李雪娜;35-38+43
HACCP原理在某食堂糕点加工中的应用研究周利;39-43
“健康中国行动”背景下高职院校《食品营养与卫生》课程改革探讨——以广东科贸职业学院食品质量与安全专业为例王洋玲;44-45+66
食品中残留农药检测技术的新进展刘丽;46-48
粮油检验实验室质量管理存在的问题及对策王蕾;49-51
工艺技术
纳豆菌菌粉复水工艺优化研究严美婷;张良;52-55
工业化咖啡生产工艺杨茜;56-61
响应面法优化酶解制备鱼皮胶原寡肽王霞;毕桂灿;赖园园;62-66
药食同源药膳产品归黄固体饮料中药复方的提取工艺研究贾鸿震;张晓雪;李冰;马趣环;于长青;张辉;刘小波;67-74+87
百合柠檬果冻条工艺及配方优化王燕;何贵山;田中民;75-78
药食同源戚风蛋糕的工艺研究侯瑞阳;龚光杰;黄雨;陈双迪;侯子阳;张亚婷;79-83
紫薯红枣乳饮料研制及抗氧化活性分析张静;沈瑶;苟美玲;84-87
复合果蔬果酱的研制刘楷升;刘宇;王依雯;88-90
火龙果汁水溶液颜色的影响因素研究赵世民;刘洇怡;91-94
基于响应面法对抗肿瘤乳酸菌培养条件的优化靳瑾健;丁琳;郭皓;95-98+101
食品科技
玉米淀粉糖生产中离子交换树脂的应用探讨黄彩平;99-101
热干面感官评价描述词的建立曾习;郑诚驰;102-107
PCR技术在食品微生物检测中的应用探究苏静;孟卫卫;张贺;108-110+118
营养健康
海参肽提高免疫力的功效评价乐卿清;廖翼江;汤桂秋;杨隆河;陈婷婷;陈思谨;蔡兵;111-114
蛋氨酸限制对于肥胖人群的影响桓玉萍;115-118
茶、红茶菌与人类健康郭莹莹;刘庆静;杨光;邹积宏;赵平;119-123+128
母乳在冷冻贮藏过程中营养成分的变化研究吴红洋;江敏;曾宪澜;但家宇;张明娟;韩海燕;124-128
食品安全
2020年大连市食品安全监督抽检结果分析孙楠;姜俊;王立娜;李军;刘雪红;金通;赵敏;129-132
食品检测存在的问题及对策傅燕梅;133-135
论食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性莫小慧;136-138
信息化背景下的农产品质量安全管控创新申瑞;139-141
火麻糊微生物污染及黄曲霉毒素B1的检测分析与预防措施覃洁;李文奇;蒋志维;142-147+154
HACCP体系在浓香型白酒生产中的应用范亚芹;马辉峰;148-150
分析检测
气相色谱内标法测定白酒中的甲醇含量杜小强;周劝娥;郭文辉;胡鹏;贾生春;151-154
GPC净化-GC-MS法测定甜玉米中17种有机氯类农药残留林刚健;杨挺;方如意;155-158
杂豆芽菜多酚类物质及抗氧化活性研究李慧;刘义;魏林;徐斌;任勰珂;刘向前;张先果;159-163
同位素稀释-气相色谱-三重四极杆质谱法测定食品中丙烯酰胺刘朋宇;164-166+171
QuEChERS-气相色谱-质谱法测定禽肉内脏中氟虫腈及其代谢物的残留量陆慧珍;姚少芳;陈燕敏;何靖;167-171
GC-MS测定食品中毒死蜱、联苯菊酯的残留量罗诗泳;潘璐;172-174
气相色谱质谱法测定植物油中脂肪酸组成方法研究聂荣荣;175-176+181
富平柿饼硫熏前后营养成分、矿物质元素、重金属元素含量、菌落总数和霉菌数的变化趋势乔帅;雷海峰;徐飞燕;177-181
平板计数法检测肉制品中单核增生李斯特氏菌的不确定度分析与评定刘胤璇;王剑飞;杨蕊银;何磊;白秀珍;182-185
小麦粉中重金属检测前处理方法的比较杨小俊;186-188
长沙县白酒小作坊监督抽检结果分析资名扬;189-191
维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响匡逸静;谢安琪;田鹏;陶泳兵;沈奎;李永儒;杨艳;192-195+202
油脂中脂肪酸分析前处理酯交换法的研究王云超;董华;高健;闫军剑;周万祥;196-198
高压蒸汽灭菌对宠物罐头中营养物质的损耗研究刘策;薛德时;林振国;陈雪梅;孙海涛;199-202
三种不同贮存容器下泥坑酒风味物质变化研究乔维超;马辉峰;203-205
调查报告
广东某高职院校食品类专业在校生营养知识、态度及行为调研报告王洋玲;万娟;彭丽莎;206-209
高校大学生食堂餐饮现状及需求的调查分析——以皖北地区高校为例孙文艳;邓成志;张小燕;沈归林;陈鼎;210-213
糖果中着色剂的使用情况调查研究陈佳琳;吴思颖;余艺思;李瑞婷;214-216
2018—2021年第一季度广东省食品监督抽检不合格结果分析陈煜玲;梁咏瑜;伏毅;217-222
高职学校新生食品安全知识、态度、行为调查研究申书炜;223-228
《现代食品》杂志社严正声明213
书讯230
订单230