目录
粮食流通
我国大豆贸易中存在的问题及其对策分析李悠;高维新;1-3
进口大豆在常规储存过程中虫害的防治与处理杨棕楠;4-6+23
行业综述
花生豆腐研制的研究进展程诗文;高育哲;高青连;杜俊杰;吴昌星;7-9
我国农产品供应链及质量追溯系统解析陈伟萍;李秀英;10-13
茶多酚对食品蛋白质乳化功能影响的研究进展马会杰;梁金波;戴居会;14-17
社会共治下网络餐饮的食品安全监管研究徐特;覃基颖;18-20
我国低钠盐的发展与研究现状胡佳慧;罗霜;王丙文;21-23
发酵驴乳研究进展卢野;尹雁玲;万祥;刘文静;牛希跃;董永华;许倩;24-27+31
基于传统饮食文化思想的香谷宴的研发鞠美玲;28-31
黑豆皮水溶性膳食纤维的提取及其在食品中的应用朱梦岩;孔文桐;周靖;曹晖;32-34
食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题分析夏洁贞;35-36+41
食品接触材料中荧光增白剂检测方法研究进展张小明;王丹;张玉萍;黄鑫;朱荣;37-41
关于食品检验结果准确性和有效性的研究郑贤光;42-44
探析乡村旅游中不同民族餐饮文化的作用毛富;45-47
仪器分析技术在食品药品检测中的应用朱玉玲;48-50
中英饮食文化和礼仪陈云;曹霞;51-52+62
黑小麦活性成分及功能性食品开发研究进展翟晓霏;53-55
生物学技术对白酒酿造微生物的影响分析杨文翠;张文丽;任文吉;樊金光;王红丽;56-58
工艺技术
复配稳定剂在清爽型酸性含乳饮料中的应用研究金莹莹;徐向英;翟耀琨;59-62
真空油炸哈密瓜脆片加工工艺优化研究娄岩;王盼龙;闫琪;李斯颖;牛希跃;63-68+108
复配花椒及其精油对火锅风味的影响马钤;郭川川;69-74
响应面法优化低糖蓝莓胡萝卜复合果蔬酱的工艺研究楚文靖;周娜;尚传仙;孙悦;75-80
青春双歧杆菌生产工艺优化的研究田露露;蒋德意;韩迪;81-86
番茄红烧牛肉配方优化研究陈武东;杜险峰;87-92
牛肝排脱腥及腌制工艺优化董丽琴;刘子琪;张丽;余群力;韩玲;郭兆斌;93-100
中药水煎液中乳酸菌发酵降低泡菜亚硝酸盐含量的研究葛瑶洁;韩露;冯尚坤;段文凯;廖建伟;101-105
食品科技
现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用张芬;106-108
基于多曲线联动查询的核桃粉新鲜度无接触检测技术姚紫娟;吕玉祥;109-113+124
食品安全
小作坊食品安全卫生状况调查分析赖怀树;114-117
基于结构方程模型的食品质量安全满意度研究——以扬州大学为例张璐琪;田雨;李孟琪;沈周阳;张浩云;任建超;118-124
食品安全抽检分离改革难点分析及抽检闭合管理操作实务柳泉伟;汪亚娜;125-128
食品检测实验室质量控制与管理策略聂秋霞;李媛;岳福鹏;129-130+133
食品包装设备自动化技术探析朱海龙;131-133
食品安全管理体系在乳品质量控制中的实践探究盛玉娟;高杰;高安平;崔国庆;李云江;赵子龙;韩相龙;岳国婷;134-136
食品生产过程中质量控制存在的主要问题与应对措施初探幺春艳;俞盈;李青青;黄虔菲;吴庆其;137-139
因吸吮“五毛食品”包装可能导致额外摄入塑化剂的危害分析王如景;140-142
网络食品经营监管存在问题及对策金尧;143-144+150
分析检测
江门地区食品中的苯甲酸检测陈妙兰;蔡佳梓;丁敏;黄娇云;谢春娴;李嘉欣;145-147
高效液相色谱法同时测定食品中8种食品添加剂王然然;王楠楠;苗育可;张波;148-150
超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中尼卡巴嗪的残留标志物谭美龄;蒋忠岑;151-153+157
单宁酸-鱼明胶共价、非共价相互作用复合物抗氧化活性比较研究郭扬凯;赵利;白春清;154-157
液相色谱法测定密胺餐具中三聚氰胺迁移量成文萍;158-160
自然条件下糕点类食品菌落总数的短期变化研究孟凡信;李爽;杨丰旭;曹欢欢;161-164
奶啤中乙醇含量快速检测方法研究其布日其其格;巴都马拉;165-168
银制餐具中重金属迁移安全风险及使用安全性研究任悦;马军;宁娜静;赵建;169-171
电感耦合等离子体发射光谱法直接测定纯牛奶中钙、钾、镁孙艺;罗小宝;黄志芬;冯梓君;172-174+178
2019年兰州市螺类水产品中致病性弧菌污染状况调查申艳琴;兰光;张阳;张璟;李欣颖;闫静;刘小菊;175-178
食用植物油含皂量的测定不确定度评定陶海军;闫军剑;董华;高健;周万祥;179-181
QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法测定禽肉中34种农药残留陈燕敏;陈丽香;余彩欣;郭海柔;韩秋珍;182-188
超高效液相色谱-串联质谱法测定沙拉酱中16种喹诺酮类药物残留黄思聪;杨建涛;黄象金;189-195+208
气相色谱法测定上海青中毒死蜱的不确定度评定招原春;曾莉雅;196-201
水产品中硝基呋喃类代谢物残留检测能力验证李文杰;倪建秀;张聪;陈涛;陈桂芳;202-208
微酸性次氯酸电解水、臭氧和二氧化氯对桶装水中污染物铜绿假单胞菌的消毒效果及副产物的研究陆俊波;吴珍珍;姚军;余水红;冯莉;209-211
食品中重金属元素检测方法研究进展杨新涛;212-214
光谱分析仪器的基本原理及应用张剑;215-217
米粉中金黄色葡萄球菌定量检测盲样考核结果与分析谭艳妮;曹明明;李欣蔚;张健;施法;218-220
气相色谱法测定食用油中3种合成抗氧化剂龙亮;221-223
调查报告
大学生对酸奶的认知态度及行为的调查与研究钟荣玉;李晓珺;袁学文;224-228
《现代食品》杂志社严正声明223