目录
粮食机械
粮食设备自动化发展过程中数字技术的创新应用黄洋;1-3
行业综述
母乳中脂肪酸组成研究进展程立坤;陈浩;王国泽;4-11
Maillard反应及其在果蔬加工领域的应用研究刘中海;柴娟;王陈强;马自强;12-15+19
羊肉品质评价指标、影响因素及不同烹调方式对品质的影响董轩;16-19
不同增稠剂对面条品质影响的研究进展韦倩妮;容英霖;吴军;戚启琼;20-22
食品传播病毒性疾病的分析白海娜;23-25
如何加强食品检验检测质量控制赵红霞;26-28
法国的饮食文化朱志红;29-31
浅谈高校餐饮管理中标识体系的规范使用祝晓文;32-34
提升食品检验准确度的策略探析曾川;35-37
基于高通量测序技术分析黄酒微生物多样性的研究进展陈一钒;吴余宁;徐春燕;李正良;杨浣漪;38-43
海胆性腺营养成分及加工方法的研究进展张杨;44-45+48
岛津AA-7000原子吸收分光光度计的日常维护及故障排除何秀娟;46-48
食品检验检测机构质量管理体系运行中的常见问题分析朱晓薇;49-51
浅谈食用植物油氧化变质及食品加工中的控制王俊丁;52-54
面向工程教育认证的《食品机械与设备》混合式教学改革游玉明;冉烈;邓欢;孙翰昌;55-58+64
发展粮食经济促进农业经济发展的探讨周昱彤;冯果烨;59-61
民办高校食品专业大学生创新能力培养模式研究马双双;张秋红;郭训练;宋华静;62-64
农产品质量检验检测现状及优化策略贾茹;65-67
食品检验检测体系存在的问题及完善对策李凌锐;68-70
食品检测实验室质量控制与管理探讨舒晴;71-72+86
影响食品检测准确性的相关因素及解决策略探析刘霞;73-75
行业协会在饮食类非遗中的监管机制研究——以重庆市火锅行业协会为例王钦;76-79
β-葡萄糖苷酶高产菌株的选育方法及其应用孙智;80-82
工艺技术
柿叶水提取物抗菌作用研究关爱国;甘丽萍;83-86
梨酵素制备及其品质影响因素分析
吴慧;周亚娟;马双双;87-92+102
火龙果果皮红色素的稳定性研究孙松;王萌璇;李科;孙斌;熊建文;93-96
薄荷牛排佐蓝莓红酒酱的工艺研究梁海娣;罗威;97-102
青稞蜂蜜饼干工艺优化普布多吉;孟胜亚;于翠翠;马才仁卓玛;张文会;陈锋;103-106+114
红薯蛋挞的工艺研究杨爱国;107-110
山楂醋酸饮料的工艺研究高雅君;马东兴;赵旭东;刘学涛;111-114
不同产地莲子心提取物对小鼠镇静作用的比较研究肖振晶;刘志卓;115-118
中老年紫薯燕麦速食杂粮粉加工工艺研究赵燕燕;莫振宝;李雪;119-122+125
食品科技
高效液相色谱技术在食品检测中的应用探讨蔡姝;张荣荣;邓飞燕;123-125
样品前处理在食品理化检验中的应用探析宋健;周长民;穆姣姣;126-128
食品非法添加物质筛查模式分析许益峰;129-131
食品中苯甲酸检测新技术的现状探寻张旭伟;马振兴;马勇;132-133+136
食品中有机氯农药残留检测前处理技术研究探讨赵来成;张建华;朱建飞;饶斌;134-136
微型自动荧光酶标分析仪检测食品沙门菌效果研究王哲明;郭彦希;137-138+141
高果葡糖浆新型净化技术研究冯炳洪;袁帅;139-141
无损检测技术在水果轻微损伤检测中的应用研究彭步迅;张晓;任显丞;李疆;142-144
PCR技术在食品微生物检测中的应用李贝贝;145-146+155
食品检验中多重PCR技术的应用陈振中;147-149
营养健康
分析烹调工艺对菜肴营养成分的影响赵晨晨;150-152
食用菌食品的营养价值及其保健功能李妍;153-155
食品安全
HACCP体系在温泉漉菜生产过程中的应用庄陈辉;陈伟;余彦雄;156-158+164
浅谈食品添加剂与食品安全刘瑾;王雪;159-161
国内食品安全现状与食品安全管理问题探讨刘琳;162-164
食品包装安全监管中的风险管理分析由晓东;165-166+169
乡村旅游食品安全管理问题与对策研究朱晓彤;167-169
食品安全和食品检测存在问题及其改进措施陈云志;李悦梅;赫文龙;170-172
基于供应链的食品安全保障体系刘小静;173-175
论食品检测对食品安全的重要性石艳;176-177+183
分析检测
油脂提取法检测分析丰镇月饼的酸价和过氧化值韩尧;178-180
生活饮用水中氯酸盐、亚氯酸盐和溴酸盐的离子色谱测定法贾慧瑛;181-183
高纯有机硒急性毒性研究卢昊;黎炎梅;付少华;184-186+195
QuEChERS结合气相色谱三重四极杆串联质谱法测定果蔬中39种农药残留潘才惠;叶麟;杨晰;孟凡翠;187-192
红外光谱在食品检测中的应用价值探讨任再琴;张荣荣;邓飞燕;193-195
食品安全检测中化学技术的应用分析韦丽妮;196-197+217
液相色谱法测定番茄汁中番茄红素的含量乌吉木;198-202
ACAS-PT902(2020）食品中沙门氏菌的能力验证结果与分析周霞霞;邱晶磊;章银珠;徐晓蓉;章海通;张书芬;203-207
液相色谱串联质谱法测定植物食品中氟虫腈及其代谢物的残留量常彩彩;张苗苗;李晓燕;孙成良;208-213
钙离子抑制剂对盐胁迫大豆芽菜抗氧化酶活性的影响刘常波;214-217
液相色谱法测褪黑素中氯美扎酮的不确定度评定沈鑫;谢芳;张茹;218-221
复肥中氯离子质量分数测定能力验证结果的讨论刘海君;222-224
保健食品原料泽泻的功效成分含量测定与评价唐琳娜;黄莉莉;昝川南;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228