目录
粮食流通
单项内环流技术在玉米准低温储粮中的应用张美丽;武芳;李超;马庆贺;常春立;王洋;1-3
粮食机械
探讨港机高压接电箱防持续浸水的必要性杨晓峰;周鹏;4-7
散粮驳船码头抑尘技术改造李辉如;8-10+17
基于Workbench的散粮装船机转台结构疲劳强度分析卢茹利;付权;11-17
行业综述
杂粮精细化产品开发对大庆杂粮产业发展的影响张爱武;姜秀杰;曹冬梅;刘勇;18-20
高质量发展背景下县域特色小吃的发展问题探究——以西华县胡辣汤为例杜孝文;许玉龙;21-23+27
甘草保健饮料的研究与开发刘安奇;张东向;付丽;吕晴;李伟;陈鑫;24-27
“水调面团”与“膨松面团”的比较研究及其制品的发展创新沈爱燕;许文广;28-30+35
运动营养食品质量安全风险因子分析崔元捷;张红兵;韩永军;31-35
碎米及其产品的研究进展吴书洁;陈凤莲;张欣悦;何若男;李甜;崔宇;36-39+42
现代食品科学与工程的发展现状及发展趋势探析刘波麟;40-42
不同天然防腐剂对肉制品保鲜作用的研究进展高志鑫;刘晓柳;张菊;李树立;赵士豪;43-46
基于标准化食堂管理体制下的高校特色餐饮机制探索邓礼坤;47-48+62
陕西省粮食产量的影响因素及预测刘红英;49-51
咸鸭蛋腌制机理与方法的研究王一亭;庞敏;52-54
植物花色苷的提取技术研究进展巩僖;马丁;崔娜;55-58
天然植物色素稳定性及其应用研究进展李泉岑;王佳奇;伍子涵;焦清波;王国相;张智涛;王莹;张雨晴;59-62
浅谈三氯蔗糖的合成工艺与生产管理王金龙;朱明明;陈玉洁;63-65
食品微生物检测技术及其质量控制的重要性姚春华;洪敏;王丽萍;刘爱芳;张跃鸣;66-68
探讨现代化教学设备在烹饪职业教育中的应用罗玉佳;袁艳娴;马景球;69-72+75
微课与面点专业课堂教学的整合研究李晶;刘颜;杜传来;73-75
世界美食之都背景下扬州餐饮老字号营销策略的研究赵佳佳;76-77+80
超声波在三氯蔗糖合成中的应用朱明明;王金龙;商上;78-80
常见可食性涂膜保鲜剂研究进展杨青;顾颖慧;81-83
食品安全检测实验室测量不确定度的评定与应用刘红卫;84-85+88
我国食品微生物快速检测技术发展现状及趋势刘天一;86-88
工艺技术
正交优化双螺杆挤压前处理协同微波辅助提取香菇多糖的工艺研究周婧琦;秦令祥;张彩芳;罗双群;崔胜文;89-94+99
减脂功能性华夫饼的工艺研究杨军;汪丽;周航;95-99
天麻茯苓药膳土鸡汤的研制毕宇;周桃英;100-101+107
响应面法优化马蹄戚风蛋糕工艺的研究卢凯玲;崔娜;韦靓;肖鹏;朱家慧;冉进;农喜杰;巩僖;102-107
燕麦乳饮料加工工艺研究侯笑林;郭佩然;108-111
多用途佛手粉的制备及应用黄凯信;杨如娥;陈汉民;林荣海;汪华灯;112-115
凌云白毫茶刺梨含片的研制黄云大;朱泰运;黄丽婷;邓钦锋;覃美仙;余彩玲;116-117+122
不同添加量酵母甘露聚糖对乳化型香肠品质的影响李亚楠;何冰;罗威;刘翠;118-122
芒果皮中不溶性膳食纤维的提取及其理化性质研究张晓娟;杨爱燕;123-126+129
南瓜营养面条配方研究周波;127-129
乳酸杆菌发酵虾壳脱钙影响因素研究郭建东;沈奕;于会国;董义超;李楠;130-132
眉毛酥制作失败原因的探究洪群燕;133-135
响应面法优化酶辅助提取枣渣中水不溶性膳食纤维工艺李黎;邢达杰;王宇辉;136-139
食品科技
探讨快速检测方法在食品微生物检测中的应用祁来芳;140-142
拮抗微生物在水果保鲜上的应用研究陈心怡;周炜凯;刘萍茹;杨春敏;143-144+157
营养健康
浅析复合型果醋酿造原料组合与选择规律洪秋菊;胡少青;胡向兵;马永红;李芳斌;赵文会;145-147
传统桃酥与豆渣桃酥的营养对比项健;田俊;148-150
食品安全
探析食品安全问题的现状和原因苏绍辉;蒋磊;151-154
肉类食品安全探析姚敏;155-157
分析检测
关于机构改革期间加强食品检验机构建设的思考郑文宇;158-159+163
亚麻籽油对大鼠机体功能的影响闫实;边蕊;林妍初;赵燕;160-163
苏打水降尿酸作用的研究
黄柳绿;梅杰;潘立;王慧敏;李芳;张媛媛;寇俊萍;余伯阳;164-169+173
玉米中氟硅唑残留量的检测及膳食风险评估徐小军;170-173
菠萝酶含量对植物乳杆菌发酵产酸效率的影响周丹;王亚军;174-179
超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中阿维菌素残留量李瑞雪;王皛蕾;龚慧;180-182+189
农村生活饮用水水质检测结果分析李婷婷;邢燕;李玲;183-185
气相色谱法同时检测农产品中有机磷类、有机氮类和氨基甲酸酯类农药残留技术的研究李小燕;李敬波;186-189
酶联免疫吸附法在食品检验中的应用研究李珍妮;曾文祥;190-191+196
富硒大米中铬含量的测定及不同前处理方法优化研究昝川南;覃菲菲;杨方方;刘常凯;192-196
西藏灵菇中乳酸菌的分离及发酵牦牛酸奶性能研究咸天成;胡世成;安逸;赵月红;姚怡铭;邓莹莹;焦迎春;197-201+207
旋光定量法在食品检测中的应用疑难点及解决方法王林松;陈双林;陈巍;张兴松;方慧文;202-203
GC法测定水中甲醇含量的方法研究邬佳豪;黄凯华;204-207
现代分析技术在食品添加剂检测中的应用探究马国梁;208-210
检测小麦脱氧雪腐镰刀菌烯醇的注意事项马晓静;211-213+225
食品中内源性毒素的仪器分析技术研究袁海云;徐子婷;范雯婷;路书彦;李晓明;郝莉花;214-216
电感耦合等离子体质谱仪在小麦粉重金属检测中的应用张丹妮;217-219
调查报告
高校学生对食用夜间烧烤矛盾现状分析武亚帅;邹优扬;赵健君;张梦璐;王晔维;高秀芝;220-225
厦门市食品生产企业近年来发展状况及趋势分析范崇;226-228
《现代食品》杂志社严正声明219
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书讯230