目录
粮食流通
立筒仓粮情检查器的研制与应用万小进;马磊;谢昕凯;1-3
中温高湿地区巴西大豆安全储存技术分析王健刚;陆峰;杨文生;辛烁军;4-8
不同储藏条件对玉米脂肪酸值的影响王振芳;9-10+17
射雾车抑尘效果分析与研究胡松;董良太;马咏清;11-13
应用内环流控温技术对高大平房仓储藏小麦品质的影响研究任芳;李长明;刘中超;马庆贺;王明霞;耿宪洲;14-17
粮食机械
散粮流程系统半气垫皮带机上盘槽维修更换工艺与技术的推广与应用康中利;尹祥龙;左家翰;18-20
一种新型仓顶气密蝶阀的研发曾占和;徐川川;魏思奇;原富林;21-23+47
设备在线监测预警系统的设计与实现申鹏;杨晨;申鹏程;24-30
木薯输送过程中的粉尘控制及处理田素芳;31-34
行业综述
剑门豆腐及豆腐宴的发展现状及对策李婷;冉清红;35-39
影响超高温灭菌乳货架期品质的相关蛋白酶类研究进展王春燕;任彩霞;任向东;关志涵;柳春洋;乌恩其;牛世祯;李洪亮;40-47
陕西省食品企业绿色营销策略分析鲁艳威;王雪娟;李亚荣;刘萍;48-49+53
婚庆甜品台的制作标准研究——以《森林岛屿》为例陈永芳;50-53
影响无麸质面包焙烤特性的因素王嘉雯;韩爱云;54-55+58
兽药残留分析中样品前处理技术研究进展侯倩;李东元;刘晓萌;张晓娴;56-58
功能性低聚糖的应用研究进展王少伟;张金秋;戚繁;徐春祥;59-61
关于中式烹饪面临的机遇、挑战及可持续发展的策略分析刘文;62-64
米糠蛋白利用的研究进展王昕;65-67
微生物在食品加工中的应用探析杨雯雯;郭志芳;68-69+76
中式冷菜制作工艺的创新研究许伟;70-72
食品添加剂在固体饮料中的应用研究陈晓风;73-76
论“一带一路”背景下的淮扬菜文化传播策略穆标;77-79+85
乳制品企业质量安全风险控制措施研究沈易霖;80-82
粮食加工存在的问题及解决对策李显鹏;83-85
豆芽中4-氯苯氧乙酸钠残留现状及危害综述周芳华;86-88
浅谈我国辐照食品现存问题和解决方法关绮璐;89-91
“两区”划定工作的实践研究进展综述张轩;黄宇杰;92-95
山梨酸钾的作用机理、毒性与检测方法综述刘天意;陈晓峰;姜睿祺;96-98
地方应用型本科院校食品科学与工程开放实验室的构建李和平;魏建春;邹建;侯银臣;庄军辉;99-101
“中医营养学”课程教学模式探索与实践——以“中医营养学绪论”为例李鑫;许月明;张爽;张冬冬;葛雯;102-104
动物实验在食品专业教学与科研中的生物危害与防护王新;张强;张春玲;彭晓丽;崔璐;105-107+110
基于OBE模式食品营养类专业食品卫生与安全学的教学改革路径探讨张献领;丁志刚;杨剑婷;张齐;108-110
工艺技术
超临界CO2萃取法提取菠萝蜜果皮中黄酮的工艺研究鲍玲玲;黄仁富;111-113+116
柚子果胶生产工艺流程的设计韩飞;袁如英;张红强;林玉惠;陈秋鑫;114-116
蔬菜豆干的制作工艺研究孙静;李刚刚;效碧亮;张芳;王嘉怡;117-121
基于米糠油油溶剂制备植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油研究任美洁;122-124
枇杷润喉糖制备工艺的研究祝冬青;蒋琳蕊;125-127+134
TRIZ理论在提高食品加工过程天然产物浓缩效率中的应用李冰;张晓雪;贾鸿震;刘小波;张辉;张小燕;128-130
江州保安酸菜保脆工艺研究吴钰清;陈永;莫国欢;131-134
食品科技
现代生物技术在食品检测领域中的应用王宏慧;任亚敏;135-136+139
食品检验中重金属的检验方法研究艾珊;137-139
近红外光谱法检测小麦粉中水分、灰分含量的优势郭思思;140-141+150
色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的应用研究周结祥;142-144
气调包装技术在鲜切果蔬中的应用及研究进展李小丽;赵萦;145-147
食品安全
转基因食品检测技术与安全性评价石琳;148-150
守护儿童食品安全——关于庆阳市儿童零食市场监管的思考徐娅茹;杜彦辉;陈德阳;151-153+156
食品工程中的食品安全与供应链管理黄钜源;154-156
食品安全检测技术对食品质量安全的影响研究李建明;157-158+172
分析检测
稻谷水分测定方法对比与分析祝婕;159-161
关于粮油中真菌毒素检测技术分析及其应用探讨黄铭仕;162-164
气相色谱法测定食品中18种有机氯农药方法优化黄群;165-167
固相萃取-UPLC-MS/MS法测定水产品中15种磺胺类药物残留彭芸;168-172
不同鱼龄虹鳟肌肉中微量元素及重金属测定赵林同;张倩;白建军;阿不力孜·艾力;严欢;173-175+180
基于主成分分析法构建五谷酸奶品质评价模型孙德伟;陈晓华;176-180
糯米中淀粉及其糊化特性探讨王新文;181-183+201
固相萃取-气相色谱串级质谱联用测定水产品中的多氯联苯杨梅;184-189
高效液相色谱法测定特殊医学用途婴幼儿配方食品中乳铁蛋白含量朱丹丹;洪辉;吴红宇;吴芝岳;辛正杰;190-193
亚麻籽油的安全性与功能性评价曹亮;黄莉;边蕊;林妍初;赵娟;194-198+204
气相色谱-质谱联用法测定黄瓜中啶氧菌酯残留量劳斐;王翻红;方亮;199-201
关于山茱萸养生酒质量的初步研究王冠男;杨莹;黄冰锋;张勤;潘杰;202-204
不同添加剂对面条品质影响的研究吴海燕;朱小芳;205-207
陶瓷包装容器中铅、镉、铜、锌向食醋迁移的研究朱晨;蒋鑫;208-211
深圳市散装蜂蜜中铝残留量的现状调查陈树娣;郑晓彬;212-214
生活饮用水水质理化指标检测结果探究杨培恒;215-216
酱油中产气代表性微生物的筛选和检测方法的建立张洁;217-219
食品理化检验分析中的质量控制张兴松;赵杨阳;潘娜;220-222
调查报告
武汉市江西汤馆消费者满意度调查研究黄晗;李蕙蕙;223-225
大学生膳食结构调查与分析——以河南质量工程职业学院为例王振丽;徐明磊;王婷婷;226-228
《现代食品》杂志社严正声明228
书讯229