目录
粮食流通
储存环境变化对包装豆粕质量的影响王孟亚;马莉;黄昊;李铭明;孙日飞;1-4
行业资讯
胡春华强调 不折不扣落实好粮食安全省长责任制4
粮食机械
造价师在限额设计中的工作王俊华;王自良;5-6+20
散粮储运系统集中管控平台的开发与应用申鹏;康中利;7-10
行业综述
粮食加工粉尘防爆标准综述李栋梁;卢曼;李堑;11-14
复合磷酸盐对3类肉制品品质的影响研究杨子怡;吴晗;饶伟丽;路琪;张志胜;刘蕊;淑英;15-17
中国精酿啤酒现状及发展王蕾;薛一鸣;王杰;班允江;王巧巧;罗佳;刘佳瑶;张文清;18-20
茶多酚功能及代谢机理研究进展王芬;裴会敏;陈志;刘荣;21-22+30
核桃功效的研究进展常晓虹;田筝;屈直言;赵生亮;田延红;张泰松;23-26
现代高新技术在发酵调味品中的应用戴一朋;曹晖;凌晓冬;27-30
即食型烤鱼产品安全现状分析王圣开;张艳;31-32+35
烹饪技术中刀工技能训练研究谢文芳;33-35
真空低温方便食品的研究现状卜俊芝;36-37+43
罗汉果产品加工研究进展凌晓冬;曹晖;戴一朋;38-40
陕西餐饮产业发展研究姜楠;41-43
新时期下粮油检验工作的完善刘川友;王威;44-45
浅析食品检验检测机构质量管理体系的建立及运行刘鹏展;骆晓敏;陈科;46-49
影响食品检验准确性的因素分析张岩;50-51+92
浅谈食品小企业质量管理提升策略梁平;52-53
加强农村家宴管理 助力新时代乡村振兴——以江苏省仪征市为例马传静;54-56
地方饮食文化在旅游活动中的开发研究赵开飞;冉阳;57-60
罗汉果甜苷应用研究进展及发展建议王晨;张思聪;王健;赵抒娜;孟庆佳;61-65
“面点工艺学”在线教学实践案例与经验刘颜;桑宏庆;杜传来;66-67
工艺技术
变性淀粉在卷饼制作中的应用研究徐华;胡荣柳;高丹阳;张士停;付华杰;胡艳灵;王伊云;边庚志;68-70
超声波辅助提取西瓜籽油的研究黄剑剑;谢三都;71-74
气动雾化系统运行条件对高蛋白型配方粉粒径影响的研究魏星;邓颖诗;袁诚;刘菊妍;武林贺;75-78
陈醋淋醋操作关键性控制参数的研究赵强;周晓;79-81
关于真空恒温烹饪对牦牛肉生产工艺的初探乔兴;郭彩霞;82-84
徽州臭鳜鱼传统制作技艺调查研究潘雅燕;王娜;王诗逸;姜薇;孙克奎;85-87
亚临界萃取黑花生衣原花青素工艺研究田晓花;葛鹏;邵珍美;88-92
罗非鱼下脚料酶解制备降血糖肽的工艺研究赵阔;王涛;陈艳;张红建;邹易;梁爱文;郑联合;93-96+100
几种复合涂膜剂在蜜柚冷藏保鲜中的应用研究庄晓铠;97-100
乳酸菌发酵剂在传统泡菜制作中的应用研究郑巧双;邓小华;郭荣;余薇;潘笃杰;任涛;101-103
烹饪技法中“炒”与“熘”的比较研究及其传承管红东;许文广;104-105+108
鲢鱼鱼糜罐头的脱罐研究刘志芳;张迎东;张俊杰;段蕊;106-108
速冻包点生产工艺及品质控制方嘉沁;李志成;杨靖怡;白卫东;刘晓艳;白永亮;109-114+117
食品科技
现代分析技术在食品添加剂检测中的应用王永刚;115-117
食品中重金属检测方法研究进展王甜甜;118-120
关于食品农药残留检测方法的探讨钟洁;121-122+136
无损检测在食品品质检测中的运用马昕;123-125
食品理化检验中样品前处理方法分析李婷婷;邢燕;王钟;126-128
营养健康
基于大数据背景下健康管理的食品营养运用研究牛怡君;129-131
婴幼儿辅食添加的现实困境、优化路径与实践反思——以7～24个月龄婴幼儿辅食为例吴思颖;陈喜华;余艺思;陈佳琳;黄慧诗;林梓昕;132-136
基于消费者营养健康心理需求的餐饮企业营销策略探析严利强;137-140+153
食品安全
HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究魏强;朱昱漩;141-146
2019年江苏省食品安全监督抽检情况分析及社会共治思路李清光;林少伟;刘霄霄;黄丽婧;147-153
分子印迹光学传感器用于食品安全检测方面的研究进展王青华;邓健康;齐善厚;耿春辉;154-157
进口食品质量安全分析侯新燕;158-159
基于HACCP研究“区块链+肉类”食品安全控制体系莫展浩;陈心怡;杨晓仪;涂荣波;袁文曦;吴慧;160-161+164
葡萄酒生产中品质与食品安全控制周坤;162-164
分析检测
餐饮炒菜及其原材料中亚硝酸盐含量变化的探讨周姬;蒋春义;邹思贤;蒋卫东;165-168
市售预包装牛奶及乳饮料的微生物学抽样调查杜晓映;169-171+175
石墨炉原子吸收光谱法测定茶叶中铅含量的不确定度评定李枝明;刘贤标;付志明;陈玮玲;吕婷婷;172-175
液相色谱-质谱/质谱法测定牛乳中庆大霉素程艳宇;张金环;刘正;闫磊;176-181+195
母乳营养补充剂货架期内营养素稳定性分析孔迎;华家才;马雯;赵文星;楼佳佳;康巧娟;李琳瑶;182-186
ICP-MS测定50种市售大米中铅、砷、镉、铬、汞的方法研究以及风险评估肖亦群;姚仰勋;黄燕萍;187-190
对GB 8538-216《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中产气荚膜梭菌检验的研究与改进黄薇臻;191-195
气相色谱法检测食品中的1,2-丙二醇郭金颖;张然;196-197+206
超高效液相色谱串联质谱法同时测定面粉中曲酸和噻二唑林芳;198-201
高效液相色谱法测定果汁饮料中安赛蜜王少伟;张金秋;戚繁;徐春祥;202-206
气相色谱法测定靖远枸杞中的脂肪酸王雪娇;马滢;张志龙;207-209
不同酵母对板栗酒发酵特性和理化特性的影响姜兴旭;张阳阳;张震;210-212+217
4种水生植物重金属含量特征及其风险评价吴玉;阮子学;朱咏莉;213-217
食品检验实验室管理与检验质量控制的强化思考胡立高;218-219+225
调查报告
酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品的助眠及美容功效研究张素文;张佳红;张一舒;贺琼;220-225
广州某高校大学生对食品污染认知情况的调查研究许东娜;贾宝珠;林豪红;古宗婷;226-228
《现代食品》杂志社严正声明228
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