目录
粮食机械
集装箱多工位高效装箱站液压系统研究赵瑞营;陈艺;夏朝勇;1-4
食品机械设备维修与保养方法初探刘广辉;5-6
行业综述
面点制作中的面筋处理分析莫茹茵;7-8+11
家用酵素发酵罐的开发现状及研究进展王佳;于佳楠;韩诚武;9-11
“一带一路”背景下徽菜发展面临的机遇与挑战王娜;潘雅燕;孙克奎;12-15
葡萄皮色素研究进展王彦阳;蔡小玉;陈梓轩;吴远东;16-18
复合调味料质量安全风险与控制魏晓盼;19-21
食品理化检验技术的质量控制探讨曹玉倩;22-24
军用食品包装存在问题及发展对策研究李晓卉;朱文娴;25-27
蔬菜农残检测中的问题及其对策分析汤银姬;28-29+35
食品检验检测的质量控制分析张岩;30-31
沙棘各营养成分测定方法研究进展郝娟;方亮;32-35
餐饮业常见的食物中毒及预防措施张建奇;刘家麒;36-37+40
肉制品中香辛料的应用研究现状杨永生;高洋;刘玉青;38-40
江南大学黄酒领域专利分析概述李莎;41-43
食品检验检测的常用方法及质量控制措施研究丁淑华;徐晓旭;44-46
工艺技术
真空冷冻干燥食品加工工艺的研究王丽丽;47-49
蒲公英根发酵酸味片的研制王明慧;孙永良;涂武祥;王英臣;50-53
葡萄酒酿制方法探寻周坤;54-55+58
一种生麸曲的制作工艺刘占;56-58
黄原胶和变性淀粉在提升方便面汤底口感中的应用张伊宁;59-62+71
酱油活性干酵母在日式工艺中的应用张浩元;63-65
玉米淀粉糖生产工艺改进探讨苏循花;王辉;66-68
柠香草莓冻糕的制作工艺包马兰;许文广;69-71
葡萄籽提取物原花青素在蛋糕及面包中的应用研究王丽莎;唐雪燕;焦婷婷;72-74+78
广式豆豉发酵代谢调控关键技术研究及其应用赵强;周晓;75-78
食品科技
解冻方式对牛肉调理食品品质的影响姚芳;79-82+85
化学仪器分析技术在食品检测的应用及其质量控制方爱丽;曹志敏;83-85
应用现代仪器 护航食品安全王涛;86-87+91
表面增强拉曼光谱技术检测食品及农产品中非法添加剂的探究马妍;88-91
二维液相色谱技术在食品分析中的应用朱洁;92-93+112
营养健康
健康饮食对疾病的影响胡晶晶;冯浩;景晓红;苟兴春;94-96
学龄期儿童一周营养午餐设计马永仙;97-101
唾液淀粉酶活性与饮食结构相关性研究李奇;罗兴有;马红梅;102-105
洋葱在功能食品中的应用及发展前景梁雪岩;106-108
食用菌富集微量元素及对其酶活性影响研究进展宁扬;朱长俊;潘静;郑雨晴;丰雨馨;张丹;109-112
食品安全
浅谈我国食品安全现状及应对措施白依凡;113-114+117
我国食用油安全状况检验技术指标研究胡建蓉;115-117
食品安全监督抽检视角下的食品分类体系研究聂磊;汪永信;118-121+137
大数据背景下食品安全管理模式构建杨宸;122-124
基层食品安全监管机制的进路研究——以内蒙古某旗为例杨慧;张莉;125-127
食品安全管理体系建设分析冯大龙;128-129
农产品质量安全风险评估方法及风险管控对策探析沈佳蓝;李广;李翥;130-132
供应链管理下食品安全的协同治理分析温善萍;李晓英;孔华娟;133-134
浅谈转基因食品安全性方思佳;卢丞文;135-137
食品检测对食品安全的重要性王颖;王大为;黄多;138-140
外卖食品安全现状研究张嘉琪;徐智颖;唐景东;141-143
基于食品安全的中山市烘焙食品产业发展分析——基于利益相关者视角徐佳琳;林雯琦;孙必婷;翁开源;张延杰;刘蔼莎;144-148
分析检测
HPLC法同时测定赤水晒醋中9种有机酸卢叶;张季;向丽萍;王兰兰;骆书娜;王奥;149-153+160
抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较高嘉明;龚晓咏;陈楚莹;154-157
测量不确定度在检测实验室中的运用研究王珊妹;158-160
不同产区不同品种的武夷岩茶安全性研究吴忠兴;161-163
高效液相色谱法测定辅食营养补充品中维生素B1含量廖雯意;肖之敏;莫益倩;雷艳;164-166+171
基于HPLC-ELSD法测定食醋中5种还原糖的含量凌蕾;张季;向丽萍;王兰兰;骆书娜;王奥;167-171
食品相关产品检验检测的质量控制探讨宋涵艺;172-174
食品安全快速检测技术现状及应用王婧媛;175-176+188
高效液相色谱法同时检测凉茶中头孢克洛和头孢呋辛酯温颖婉;陈钰婷;黎艳;177-179
探索潜在污染区稻米主要重金属风险评估方法向红莉;周程寅;王奥;180-182
食品微生物检测中的质量控制谢海真;183-185
原子荧光检测技术在食品检测中的应用分析周晓婷;朱永擅;186-188
电感耦合等离子体发射光谱法测定再制蛋中钠含量的不确定度冯梓君;189-191
天然肉桂精油和化学合成产品的鉴别研究孔家欣;192-194
奶粉中克罗诺肠杆菌属能力验证结果分析刘霓;赵虹;马妮;董慧明;种婷;胡嵩;魏文霞;195-196+224
2019年进出口辣椒、辣椒粉中农药残留情况刘欢;黄思瑜;陈世奇;周纯洁;197-198
蚝油生产原料中淀粉酶控制方法研究与应用徐婷;林虹;199-201
肉桂与大叶清化桂生理生化特征比较分析陈楚文;许丹芸;张辉菊;杨全;高弘扬;202-207
不同凝胶化条件对狗母鱼鱼糜凝胶特性的影响郭宝颜;曹必溥;黄景晟;莫锡乾;曾绮莹;周爱梅;208-210
玛纳斯地区不同树龄葡萄对葡萄酒质量的影响刘宗昭;卢丕超;王晓军;张如意;党国芳;谈明东;211-213
食品检测对食品安全的重要性探究杨晅;214-215
生鲜乳抗生素残留检测技术研究钟红萍;216-218
人参食品中6种人参皂苷含量测定研究闫向竹;赵宏宇;刘恬佳;219-221
隔夜茶中亚硝酸盐含量检测与分析李燕云;王子鉴;潘星羽;222-224
调查报告
基于模糊综合评价法的高校教工食堂满意度研究邵亭亭;谢书玉;王玲;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228