目录
粮食流通
提高粮食入库质量检验数据准确性的研究张永辉;何思雨;孙超;马义东;王倩;艾鹏飞;1-3
行业资讯
强化措施 压实责任 确保人民群众“舌尖上的安全”3
粮食机械
立体库自动喷水灭火系统设置的探讨王健哲;4-5+8
论港口粮食作业区真空清扫项目的选型与安装赵成凯;6-8
一种散货市提除尘净化装置陈均乐;刘文卿;陈厚斌;刘骏骏;张星;姜海龙;9-10
行业综述
雅安藏茶的活性成分及其功能研究进展张恒;张飞飞;章斌;11-14
富硒食品中硒元素形态分析的研究进展谢小雪;方迎春;刘龙刚;15-18
农产品农药残留检测中存在的问题和对策李蒙晓;庄须珍;19-20
食品微生物快速检验和无菌操作技术研究马妍;21-22
食品理化检测样品预处理方法比较分析沈爱丽;23-24+27
质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究曾晓;25-27
蔬菜纸的研究现状及发展趋势马欣雨;滕菲;杜彩霞;王凤;刘铁铮;28-30
浅谈烹饪面点的造型与装饰杨小萍;景文婷;31-33
新时期湘菜的发展与创新周国银;34-35+38
食用菌复合调味料加工现状与发展趋势张良洁;36-38
食品中油脂酸价的测定研究现状分析黎良菊;颜李秀;39-40
食品微生物检验关键环节控制讨论李蕊;41-43
液质联用高通量检测技术基质效应评价与消除王小乔;邱国玉;杨志敏;张虹艳;吴福祥;许晓辉;44-46
食品微生物实验室标准菌株的瓷珠保藏方法杨文君;47-48
强化食品检验检测质量控制的相关思考葛娜;49-50
食品检验准确性的相关控制因素分析单平阳;孟哲;曹薇薇;黄月;51-52
黑参饮品的研制高雪峰;王松;赵春芳;郭建鹏;綦占文;53-54+67
壳聚糖在食品领域的应用研究李晔;田研基;55-58
浅谈肉鸡体内恩诺沙星残留问题刘杰;潘小军;59-61
基于食品药品检测质量监督的信息化管理马欣荣;62-64
食品检验技术的应用马云;陈宗伟;65-67
保健品中黄酮类物质含量测定研究进展刘旭;陈岩;68-70
造型摆盘在粤菜生产中的运用及其发展研究马景球;庞泽翀;何镁雯;71-73
疫情期间提升“面点工艺学”在线教育质量的对策与建议刘颜;付光玺;杜传来;74-75
工艺技术
低糖沙枣山楂复合果酱的研制李青;76-79
榆树钱甾醇泡腾片制备工艺研究廉秀颖;张丁文;兰文飞;李欣;魏登;80-83
红枣粉饼干配方优化与生产米皓皓;宗荣荣;王晓涧;严丽丽;董玉;曾江兰;84-85+88
硒硫配施富集西兰花异硫氰酸酯发芽工艺优化田欣;周新勇;尹永祺;86-88
菠萝皮渣与甘蔗糖蜜复合发酵酿制果醋的研究孔凡利;董斌;刘传和;刘后伟;李宝玉;林丹琼;邝瑞彬;89-91
烘焙型沙拉酱的制作工艺研究罗新也;92-93+99
婴幼儿配方奶粉的研制及稳定性研究雷媛媛;刘志伟;李明;白彩云;94-99
南瓜籽壳纳米纤维素制备工艺研究魏登;徐洪飞;张东娜;蒋尊武;曾新堂;100-102+105
具有抗氧化活性的小龙虾蛋白下脚料酶解产物的研制张林铃;徐杏敏;孟林琳;103-105
菠菜馒头工艺优化的研究兰小艳;张敬慧;郭云霞;江鹏;彭春芳;106-108
柚子皮果胶提取工艺的快速优化研究胡鑫;丁真真;李汴生;109-112+117
食品科技
微生物检测技术及其在食品安全中的应用探究刘晓丹;113-114
表面增强拉曼光谱用于食品检测的研究进展戚阳;115-117
检测技术在食品质量控制中的应用张贵虹;118-120
食品分析与检测关键技术研究刘涛;121-122
营养健康
康奥药食同源纤汁源果蔬植物饮料润肠通便作用的论述杨溢;黄美;王雪梅;李维维;李峙;123-125
方便食品的营养与卫生问题 撤回陈晓风;126-128
新食品加工技术对食品营养的影响姚建华;129-130+133
食品安全
酿酒企业大安全管理实践探讨陈璐;131-133
影响食品检测准确性的因素及对策研究杨情学;134-135+141
基于大数据的食品安全风险管控现状分析黄先亮;谭明天;杨小珊;136-138
大米中23种农药残留安全评价康燕玉;139-141
食品安全信息失灵问题及其化解方法研究王瑞莲;142-143+151
探究食品检验对肉制品安全的重要性李丹丹;144-146
基于Bow-tie模型的食品供应链质量抽查有效性研究——以大学城为例许思鉴;姜方桃;潘阳;147-151
分析检测
糖护色对热风干燥苹果片品质的影响丁真真;刘飞;张甜;高旭生;张超;152-157+162
蜡质玉米淀粉对挂面品质特性的影响郇美丽;魏晓明;陈佳佳;惠滢;158-162
食品微生物检验的影响因素及质量控制方法郭紫娟;洪智骏一;163-165+169
高效液相色谱-串联质谱法测定黑木耳中的米酵菌酸温海滨;166-169
大米镉与土壤环境的相关性研究江籽琏;王永;任芳;朱玲;杨孝容;170-172
QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用袁瑷金;崔凌峰;173-175
水产品中孔雀石绿和结晶紫残留免疫胶体金快速检测试剂盒产品的比较和应用选择何洁怡;176-178+182
普洱茶中重金属元素砷铅镉铬汞铜的含量测定及风险评价张丽芳;李海珍;刀兵;张守滇;周晓玲;179-182
果蔬酵素对营养肥胖小鼠减肥效果比较研究袁斌;程筱栋;王磊;李超群;贺人杰;杨权;杨成玮;曹忙选;183-186
微生物法测定食品中烟酸和烟酰胺周思渝;187-188+191
脱落酸处理对芥菜芽苗生理及褪黑素含量的影响徐金鹏;刘寅;方维明;189-191
VITEK 2 Compact及其在食品微生物检测中的应用研究郭瑞军;192-193+201
气相色谱-质谱法测定白茶挥发成分王圣开;194-197
五种烹饪方式对菜品食用品质的差异性比较——以虎皮青椒为例杨娟;陈龙;孙晋康;陈艳秋;王錂煊;198-201
干酪乳杆菌16发酵豆乳品质分析侯凯荣;宫悦;妥彦峰;牟光庆;202-204+219
第三方检测机构食用农产品抽检重点难点分析吴曙霞;金竹;祝聪聪;陈芝晨;205-207
地方特色花椒标准化情况研究曾祥平;颜李秀;208-212
舟山地区主要经济水产品总硒含量分布状况的研究何力;唐云平;安利华;213-216
牛肉不同储存条件下挥发性盐基氮变化的研究邵家丽;郑健琨;217-219
海洋源干酪乳杆菌遗传稳定性研究徐冬雪;马凤莲;牟光庆;妥彦峰;220-222
超高效液相色谱-串联质谱法测定甘蓝中氯噻啉的残留量徐炜枫;223-225
高光谱成像技术在食品安全检测与控制中的应用王平;226-228
《现代食品》杂志社严正声明228
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