目录
福建省食品价格波动预测预警机制研究 徐学荣;1-5
欢迎投稿 《现代食品》(原粮食流通技术) 3
中餐烹饪专业现代学徒制研究 叶强;6-9
马铃薯食品的开发现状与发展 张明远;丁洁;崔金丽;10-11+15
如何在技工院校构建食品微生物检验一体化课程 麦锦东;12-15
粮油质量检验课程教学改革探索 刘洁;16-18
药品微生物限度检查和食品微生物检验的异同 温才洁;蓝燕玲;梁洁怡;19-20+23
食用香辛料抑菌性及抗氧化性研究现状 汪鹏翔;21-23
食品分析课程考试改革研究与实践 张琦;24-26+29
中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式探究 吴利利;27-29
浅谈食品药品监督执法中“数过并罚” 杨亚平;30-32
胡萝卜多糖结构及其功能探讨 崔旭东;33-35
海洋放线菌酰胺酶AM合成基因的克隆 马艳玲;李海贤;翁萍;刘泽璇;许小庆;曾荣;36-37+41
玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比 项健;田俊;王晓燕;38-41
硒的生理功能和富硒保健食品开发 段亮亮;42-45
羽扇豆营养价值及其在食品开发中应用 孙策;46-47+50
浅议糕点的质量管理 马成健;48-50
食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例 温丽燕;51-53
畜产品质量安全中存在的问题与对策 周云松;54-55
蓝莓果酒发酵过程中花青苷变化规律的研究 陈小玲;李新生;党娅;裴金金;韩豪;李雯;刘彩芬;56-61
酶学技术在食品加工与质量检测中的应用 朱海霞;曹艳华;62-63+67
石墨炉原子吸收光谱仪AAS测定胶基中铅含量 俞秋虹;陈达峰;魏峰;64-67
保健食品中维生素的检测方法对比 张蓥;68-71
黄花菜热泵干制工艺HACCP的建立 黄武平;肖昭竞;赵壮志;72-75
木薯近红外检测模型的开发及验证 沈艳;曹玉丙;76-78
食品金黄色葡萄球菌定量检测质量控制研究 张丽娜;79-80+85
柱前衍生-高效液相色谱法测定甜蜜素的实验研究 习娟;81-85
超高效液相色谱快速测定饮料中的食品添加剂 浦艳静;86-90
大豆水溶性蛋白质测定的影响因素 马邯生;林婧;马雪;范静;周香菊;91-92+100
发酵乳中乳酸菌计数不确定度的评定 冯秀娟;邓军;高俊峰;93-97
食品样品的采集与储存 郭智文;98-100
食品检验准确性的控制因素 刘维英;101-102+105
肉制品中N-二甲基亚硝胺的测定 乔玲;纪晗旭;宋佳;李榕;胡飞杰;103-105
食品微生物检查法菌悬液保存时间的探讨 彭会娟;106-108
食品加工中的污染及其安全检验探讨 庞书亮;109-110+113
我国食品检测现状及整改措施 王伟宏;111-113
腐乳发酵过程挥发性风味成分的变化分析 谢小本;114-116
食品中常见有机磷农药残留的检测方法 郭巍;117-119+123
生物传感器在食品安全监测中的应用 梁宁俊;120-123
白芨多糖提取工艺的研究进展及其在食品中的应用 商晋;124-127
马铃薯食品加工技术与研发现状 高文霞;128-130
果蔬复合重组肉干的加工工艺 向敏;131-133
长白山人参多糖功能饮料的研制 桑瀚旭;刘晓杰;王克凤;134-136+141
红枣果醋饮料加工工艺 林祥群;刘文玉;颜雪琴;魏长庆;137-141
采用多菌种酿造酱油技术及应用于工业生产的研究进展 闫冬梅;邓远均;刘凯;黄永杰;142-146
草菇菌丝培养条件优化研究 李淑娴;147-151
论丰镇月饼 李洋;王志伟;152-153
食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术探究 盖玉华;154-156
《现代食品》杂志社严正声明 156